後廚試鋒芒：絕境尋途入鴨坊

辭職後的日子，遠比邢成義預想的艱難。他揣著那本鮮紅的廚師證，每天天不亮就騎著那輛磨得發亮的黑色腳踏車，穿梭在BJ的大街小巷。車筐裡塞滿了從報紙、招聘網站上列印下來的啟事，邊角被汗水浸得發皺，上面大多圈著“炒菜師傅”“掌勺廚師”的字樣，刺眼得很。

起初，他還帶著幾分底氣。畢竟在唐山大酒店當過副領班，手藝過硬，還有中級廚師證加持。可跑了三天，面試了八家餐館，現實就給了他狠狠一擊。

“邢師傅，您這履歷確實亮眼，”一家湘菜館的老闆摩挲著招聘表，眼神卻帶著惋惜，“可我們這兒就缺個掌勺的，天天得跟猛火重油打交道，您要是能接受……”

邢成義攥了攥手心，搖了搖頭：“謝謝老闆，我想找個離灶臺遠點、油煙少點的活兒。”

老闆嘆了口氣，揮揮手：“那沒辦法了，這年頭餐館招人，大多都是缺炒菜的。”

接下來的日子，他跑得更勤了。從東四環的家常菜館到西三環的連鎖酒店，手裡的招聘啟事攢了厚厚一沓，面試回執上畫滿了叉。有兩家招切配師傅，工資只有四千五，還不包吃住，在BJ根本不夠房租和生活費；還有一家招洗碗工，工資三千八，邢成義看著那油膩的水槽，咬咬牙還是走了——他不是放不下身段，只是覺得對不起自己多年的手藝，更對不起那本廚師證。

鮑哥和張凌也給他介紹了幾個活兒，清一色都是炒菜。“成義，實在不行就先幹著，總比待著強啊！”鮑哥在電話裡急得直嘆氣，“劉廚還問起你呢，說後廚的門永遠為你敞開。”

邢成義握著手機，心裡暖暖的，卻還是硬著頭皮拒絕：“鮑哥，謝謝你，我再找找。我就是想換個環境，對身體好點。”

掛了電話，他坐在宿舍樓下的石凳上，看著夕陽把影子拉得老長。手裡的廚師證被摩挲得發燙，證上的照片裡，他穿著潔白的廚師服，笑得一臉堅定。可現在，這張證彷彿成了擺設——他不想炒菜，又能做什麼呢？

日子一天天過去，口袋裡的錢越來越少，邢成義開始有些慌了。他甚至動過回老家的念頭，可一想到王紅梅期盼的眼神，想到自己“兒女雙全”的心願，又把這念頭壓了下去。他不能就這麼放棄，BJ這麼大，總有一份適合他的工作。

這天一早，他像往常一樣翻看著招聘網站，一條資訊突然映入眼簾：“建國路烤鴨店，急招蒸箱師傅一名，包吃住，工資五千五，要求有廚師證，熟悉蒸制流程。”

邢成義的心猛地一跳，手指飛快地劃過螢幕，生怕資訊被重新整理掉。蒸箱師傅！不用炒菜，不用面對高溫油煙，正好符合他的要求！他趕緊記下聯絡電話，深吸一口氣，撥通了號碼。

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章真展坊鴨初：芒鋒試廚後

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