邢母先把土雞蛋放在溫水裡擦了擦，遞給李嬸：“第一步，雞蛋要洗乾淨，蛋殼上有細菌，孩子吃的得講究。”李嬸連忙接過，學著她的樣子擦雞蛋，一邊擦一邊記：“對對，衛生最重要。”邢母接過擦乾淨的雞蛋，在白瓷碗沿輕輕一磕，“咔嗒”一聲脆響，蛋清裹著蛋黃滑進碗裡，黃澄澄的蛋黃像個小太陽沉在碗底。“磕蛋別太用力，不然蛋殼渣會掉進去，要是掉進去了，用乾淨的筷子尖挑出來。”她一邊說，一邊把另外兩個雞蛋也磕進碗裡，“我今天蒸三碗，汐汐一碗，你帶一碗回去，剩下一碗給成義這個饞貓。”
接下來是攪拌蛋液。邢母拿起竹筷，指尖穩穩地握著筷頭，順著順時針方向快速攪動：“攪拌得順著一個方向，這樣蛋液才均勻，不會有顆粒。你看，要攪到蛋清和蛋黃完全融在一起，表面起細密的泡沫才行。”她攪了約莫一分鐘，原本分層的蛋液變成了均勻的淡黃色，碗麵浮起一層細碎的泡沫，像撒了把細鹽。李嬸湊得近近的，學著她的樣子拿起另一雙筷子攪自己碗裡的蛋液，可剛攪幾下，手腕就酸了，泡沫也不均勻。“別急，慢點開，力道要勻。”邢母伸手扶著她的手腕，幫她調整姿勢，“你看，這樣發力，省勁還攪得勻。”
攪好蛋液，邢母提起晾好的白開水壺：“蛋液和水的比例是1:1.5，我這三個雞蛋約莫150毫升蛋液，就得加225毫升水。”她找來一個小量杯，量好水慢慢倒進蛋液裡，邊倒邊繼續攪拌：“加水的時候別太快，不然會衝散蛋液，攪的時候還是順著剛才的方向，讓水和蛋液徹底融在一起。”李嬸照著做，時不時停下來比對量杯，生怕比例錯了：“這比例可真關鍵，我上次就是沒算好，水放少了，蒸出來硬得咬不動。”
最關鍵的一步是撇沫。邢母拿了個乾淨的小勺，輕輕刮過蛋液表面：“你看這些泡沫，必須撇乾淨，不然蒸出來的雞蛋糕表面坑坑窪窪，還會有氣孔，口感就不嫩了。”她撇得仔細，連邊緣的小泡沫都沒放過，撇完後，蛋液變得清亮順滑，碗沿也用紙巾擦得乾乾淨淨。“還有個細節，碗沿的蛋液要擦了，不然蒸的時候會烤焦，影響味道。”李嬸連忙拿出小勺，小心翼翼地撇著自己碗裡的泡沫，生怕弄灑了蛋液。
這時，鍋裡的水已經燒開了，蒸汽從鍋蓋縫裡冒出來。邢母把蒸屜放在鍋上，將三個碗依次放進去，又從抽屜裡拿出一塊乾淨的棉布，圍在蒸屜蓋子邊緣：“這步可別忘，棉布能擋住蒸汽水，不然水滴進碗裡，雞蛋糕就會起蜂窩，口感變糙。”她蓋好蓋子，把灶裡的大火撥小了些：“先大火燒開上汽，再轉小火，保持微沸就行，蒸12分鐘。火太大，雞蛋糕會膨脹後又塌陷，就不好看也不好吃了。”
等待的間隙，王紅梅抱著汐汐湊過來，小傢伙伸手想去碰蒸屜，被邢成義輕輕按住：“別動，燙。等會兒就能吃雞蛋糕啦。”邢母給李嬸倒了杯熱水：“等會兒蒸好別立馬開蓋，燜一分鐘再取，這樣雞蛋糕不會塌。判斷熟沒熟也簡單，用筷子插一下中心，筷子乾淨沒蛋液，就是熟了。”李嬸趕緊記在筆記本上，還特意畫了個小勺子撇沫的圖案，惹得大家都笑了。
“叮鈴”一聲，牆上的掛鐘響了，剛好12分鐘。邢母關火，燜了一分鐘後，小心地掀開蓋子，一股濃郁的蛋香瞬間飄滿廚房。三個碗裡的雞蛋糕都鼓得圓圓的，表面光滑得能映出人影，用筷子輕輕一碰，軟乎乎地晃了晃，像三塊嫩豆腐。“成了！”李嬸眼睛一亮，忍不住讚歎，“比我上次蒸的強十倍！”
邢母把碗端下來，放在案板上晾涼：“得涼到溫熱，大概40度左右，不燙嘴了再給孩子吃。汐汐剛開始加輔食的時候，我還會把雞蛋糕壓成泥，現在她大了，就能直接用小勺挖著吃了。”她拿了個小勺子，挖了一小塊吹涼，遞到汐汐嘴邊，小傢伙張嘴就含住，砸吧著小嘴，吃得一臉滿足。
邢成義早就等不及了，拿起自己那碗，舀了一大勺放進嘴裡，“吧唧”著嘴說：“還是娘蒸的好吃，入口就化，一點都不膩。”邢母笑著拍他一下：“就知道吃。李嬸，你嚐嚐你的，看看合不合口味，回去給你小孫子蒸的時候，要是想稀點，就多加點水，剛加輔食的寶寶吃稀點好消化。”
李嬸嚐了一口，連連點頭：“好吃！太好吃了！這下我可學會了，回去就給我小孫子蒸。謝謝您啊邢嬸，要不你教我，我還得瞎琢磨好幾天。”她小心翼翼地把自己那碗雞蛋糕裝進帶來的保溫盒裡，像是捧著寶貝一樣。
陽光透過廚房的窗戶，照在三個冒著熱氣的雞蛋糕上，也照在一家人說說笑笑的臉上。灶間的暖意混著蛋香，成了最樸實的煙火氣。邢母看著李嬸滿意的樣子，看著汐汐吃得香甜，又看了看一旁狼吞虎嚥的兒子，嘴角的笑意藏都藏不住——這簡單的手藝，不僅能餵飽孩子，還能拉近鄰里的情誼，這大概就是平凡日子裡最暖心的滋味。
院子裡的月光漸漸亮了，灑在地上，像鋪了一層銀霜。邢成義抱著汐汐，在院子裡來回踱步，小傢伙趴在他肩膀上，嘴裡含著小手，時不時發出“咿呀”的聲音。王紅梅和邢母坐在屋簷下，一邊擇青菜一邊聊天，聊著汐汐以後的輔食，聊著村裡的瑣事，笑聲飄在院子裡，格外溫馨。
邢成義低頭看著懷裡的汐汐，又看了看屋簷下的妻子和母親，心裡滿是滿足。他想起早上搶著吃雞蛋糕的樣子，想起母親的嘲笑，想起李嬸認真學手藝的模樣，突然覺得，幸福從來都不是什麼山珍海味，而是這樣平凡的日常——一碗雞蛋糕，一家人的陪伴，鄰里間的互助，簡單卻又滾燙。
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