晨練場上的新招式（入職篇）

第二天清晨，邢成義比鬧鐘早醒十分鐘。王紅梅還蜷在被窩裡，呼吸均勻，他輕手輕腳地起身，藉著小窗透進的微光疊好被子——昨天新換的床單還帶著皂角香，是王紅梅特意從老家帶來的。洗漱時，他盯著鏡子裡的自己，廚師服的領口被熨得筆挺，白色工作帽戴得端端正正，連鬢角的碎髮都掖得嚴嚴實實。

“今天爭取跟張師傅學做濃湯魚翅的吊湯步驟。”他對著鏡子低聲唸叨，像是在給自己打氣。王紅梅這時揉著眼睛坐起來：“鍋裡溫著小米粥，我加了紅棗，你快趁熱喝。”邢成義應著，走到房間角落的小桌前，瓷碗裡的粥冒著熱氣，紅棗的甜香鑽進鼻子，他三兩口扒完，拎起帆布包往門外走：“晚上想吃啥？我下班路過菜市場買。”“買點青菜就行，別太累。”王紅梅的聲音從身後追過來，軟乎乎的。

八點差五分，邢成義已站在後廚操作檯前。張師傅早到了，正蹲在地上檢查今天送來的海參，手指捏著海參腹部，輕輕一按，又彈又韌。“昨天泡的海參不錯，今天試試吊湯。”張師傅頭也沒抬，扔過來一袋乾貝，“提前泡三個小時，記得用溫水，別用開水燙，鮮味會跑。”邢成義接過乾貝，顆粒飽滿，帶著淡淡的海腥味，比他之前在小飯館用的碎乾貝強太多，他趕緊找了個白瓷盆泡上，又仔細在小本子上記：“乾貝，溫水浸泡3小時，期間換水兩次。”

一上午的忙碌像被按了快進鍵。訂單從十點開始湧來，傳菜員的聲音在後廚此起彼伏：“八號桌蔥燒海參兩例！”“包廂要一份濃湯魚翅，客人趕時間！”邢成義跟著張師傅轉，一會兒遞勺，一會兒擦盤，額頭上的汗順著臉頰往下淌，掉進衣領裡，涼絲絲的。張師傅顛勺的間隙瞥他一眼：“別急著擦汗，手上的活不能停，後廚講究眼疾手快。”邢成義點點頭，拽起肩頭的毛巾胡亂抹了把臉，又趕緊去備青蒜葉——剛才切好的那盤快用完了。

十二點半，午休鈴聲終於響起，邢成義鬆了口氣，跟著人流往員工食堂走。食堂在酒店負一樓，推開厚重的木門，飯菜香混著空調的涼風撲面而來。他端著餐盤排隊，打了一份紅燒肉、炒時蔬和番茄蛋湯，剛找了個靠窗的位置坐下，就聽見一個清脆的聲音炸過來：“邢成義？！”

邢成義手裡的筷子頓了一下，抬頭望去——餐桌斜對面站著個姑娘，扎著高馬尾，髮尾微微卷曲，垂在肩頭。她穿著酒店前廳的制服，藏藍色套裙襯得皮膚白淨，小小的翹鼻子上沾著點細密的汗珠，柳葉眉挑得高高的，眼裡滿是驚喜。“李慧？”邢成義脫口而出，手裡的餐盤差點沒端穩。

李慧“噔噔噔”跑過來，也不管旁邊有沒有空位，直接拉開椅子坐下，胳膊肘往桌上一撐：“真的是你！我昨天就瞅著像你，在酒店正門那兒，你跟個姑娘一塊兒進的門，我還以為認錯人了。”她語速快，帶著湖北姑娘特有的爽朗，尾音微微上翹，“那姑娘是誰啊？看著挺文靜的。”

邢成義聞言，嘴角不自覺地往上揚，夾了塊紅燒肉放進嘴裡，香得眯起眼：“是我媳婦，王紅梅，我們剛結婚不久，這次從老家一塊兒回BJ。”“哇！結婚了？”李慧眼睛瞪得溜圓，伸手拍了下他的胳膊，力道不小，“可以啊邢成義！當年在金沙食府，你還說要先攢錢再談物件呢，這進度可以啊！”

提起金沙食府，邢成義也笑了。那是他來BJ的第二份工作，十八歲的年紀，跟著傳菜部的師傅們扛餐車，李慧當時是前廳服務員，兩人經常搭檔——他負責把菜送到桌前，她負責報菜名，有時候客人催得急，她會偷偷幫他把傳選單按順序排好，省得他跑冤枉路。“昨天沒跟你打招呼，是真不認識你媳婦，怕唐突了。”李慧撓撓頭，有點不好意思，“再說你們當時走得急，我剛想喊你，你們就進電梯了。”

邢成義擺擺手：“沒事，本來也忙。你怎麼來這兒了？金沙食府不是挺好的嗎？”“去年老闆轉讓店面了，我就跳槽過來了。”李慧舀了勺番茄蛋湯，“這兒前廳待遇好，還交五險一金，比之前穩當。”她盯著邢成義的廚師服看了看，笑著打趣：“可以啊，都穿這麼像樣的衣服了，當年在傳菜部，你穿的那身灰撲撲的工裝，袖口都磨破了。”

邢成義低頭看了看自己的衣服，臉頰有點發燙：“昨天剛領的，後廚福利還行。”“那必須的，東方大酒店可是三里河這邊的老字號。”李慧往嘴裡扒了口飯，“你在後廚哪個崗？以後我前廳要是有客人問特色菜，我還能跟你請教請教。”“跟著張師傅學熱菜，主打魯菜和燕鮑翅。”邢成義說這話時，語氣裡帶著點底氣——這可是他練了好幾年的本事。

“厲害！”李慧豎起大拇指，“以後可得罩著我啊，要是有客人挑刺，我就說‘這菜是我們後廚邢師傅做的，北京飯店出來的’，保管鎮住他們。”邢成義被她逗笑，剛想再說點什麼，李慧突然看了眼手腕上的表，“哎呀，糟了！我下午一點半要站崗，得趕緊回去補個妝。”她慌忙站起身，餐盤裡還剩小半份飯，“不跟你聊了，我先走了，以後食堂見！祝你跟嫂子在BJ好好的，日子越過越紅火！”

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