煙火裡的朝暮(闖蕩篇·磕):養傷七日記
第三十一天:值班後廚,職工餐裡的小插曲
清晨的陽光透過俏江南後廚的排氣窗,斜斜地灑在青灰色的地磚上,映出斑駁的光影。邢成義提前半小時到了後廚,換工作服時,下意識地活動了一下左手——拆線後雖然恢復得不錯,但長時間用力或握刀時,傷口處仍會傳來一絲隱隱的疼。他輕輕揉了揉手腕,想起昨天張師傅說的“今天中午你值班,負責職工餐”,心裡泛起一絲期待。
職工餐雖不比面向客人的招牌菜講究,但要讓後廚、前廳幾十號人吃得舒心,也得花心思。昨天晚上他特意翻了備忘錄,確認了今天的菜品是土豆燉雞肉——這道菜他在家常做,也是來廣州後練得最熟的幾道菜之一,從食材處理到火候掌控,早已爛熟於心。
準備:細緻備菜,藏著對大家的心意
上午十點,後廚的早市高峰剛過,邢成義就開始著手準備職工餐的食材。他從食材庫領出新鮮的三黃雞、黃心土豆,還有生薑、大蒜、八角等調料。先處理雞肉,他拿起剪刀,小心翼翼地剪去雞皮上的絨毛,右手握剪,左手輕輕按住雞肉,動作比平時慢了些,生怕用力過猛牽扯到傷口。
“成義哥,需要幫忙嗎?”廚房學徒小劉端著剛洗好的青菜走過,看到他獨自忙碌,笑著問道。
邢成義抬頭笑了笑:“不用啦,你忙你的,這點活我能搞定。”小劉剛來時,邢成義教過他切菜的基本功,小夥子機靈又勤快,就是偶爾有點毛躁。
處理好雞肉,邢成義把雞肉切成塊,放進清水裡浸泡——這是去血水的關鍵步驟,能減少腥味。接著削土豆,他拿起削皮刀,左手扶著土豆,右手穩穩地轉動,薄薄的土豆皮卷著圈落在垃圾桶裡。土豆要切成滾刀塊,他握著刀,手腕微微用力,每一刀都切得大小均勻,“這樣燉的時候更容易入味,也不會煮爛”,他心裡想著,就像張師傅當初教他時說的那樣。
泡好的雞肉撈出來,控幹水分。邢成義燒了一鍋冷水,把雞肉塊放進去,加入幾片生薑和少許料酒,開火焯水。水燒開後,浮沫慢慢浮上來,他用勺子輕輕撇去,動作輕柔卻利落。“焯水時間不能太長,不然肉質會老”,他盯著鍋裡的雞肉,心裡默唸著要點。
焯好水的雞肉撈出來,用溫水沖洗乾淨,瀝乾備用。這時,後廚的王阿姨走過來,手裡拿著一小把幹辣椒:“成義,今天土豆燉雞肉要不要放點辣椒?天冷,吃點辣暖和。”
邢成義趕緊擺手:“阿姨,我這手剛恢復,還不能吃辣,您和其他人要是想吃,我單獨留一部分加辣椒,我自己那份就清淡點。”王阿姨笑著點頭:“行,聽你的,你可得照顧好自己的手。”
製作:火候裡的熟稔,是無數次練習的沉澱
。來出飄味香到直,炒煸慢慢火小,角八顆兩和片蒜、片薑放,後熱油。菜燉做合適,香更菜的來出炒油這——油籽菜的量適倒他,發蒸慢慢分水的裡鍋。熱預火開,上灶在放鍋炒把義邢。間時的餐工職作製式正了到,半點一午中
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(本文略刀+單女主+慢熱)
“成為奧特曼,從來不是一件簡單的事。”
走投無路的夜輝從高樓跳下,在與死亡相擁的那一刻卻來到了迪迦的世界,成為了黑暗的繼承者。
但是現實從來都不美好,怪獸接踵而至,立加德隆,艾勃隆本體,甚至是時空魔神艾塔爾迦,乃至基里艾洛德人的至高之神,夜輝能做的,只有拼上性命去戰鬥。
大古雖是戰友,但是命運卻讓他們最終站在對立面,勝者為王,成為真正的迪迦繼承者,敗者為寇,作為一個普通人渡過餘生。
無關意願,這便是命運。
明明我從未被人接受,但卻為了守護人類一直在戰鬥,你說這是為什麼,大古?
大雨傾盆,夜輝佇立在齊傑拉之下,與大古相對而立。
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【女主絕世大美人+雄競+前夫追妻火葬場+傳統古言宅斗】
真人短劇紅果可預約+真人有聲已出+動態漫製作中+大家記得去支持呀。
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甚至因着她自薦枕席的過往,對她頗多嫌惡。
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……
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薛檸主動挽着未婚夫的手走到蘇瞻面前,“首輔大人,這是我的未婚夫,您記得多提拔他呀。”
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***
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