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一生走到老_第六十七章 忙的起飛(2)

當第二波用餐高峰襲來,石瑤簡直像臺精密運轉的機器。她時而踮腳調整黑板上的單子順序,時而側身躲過端著熱湯的同事,連說話都帶著節奏感:“冷盤間,2號桌拍黃瓜先上!傳菜口,11號包間的鮑汁扣飯優先!”邢成義注意到她總在忙碌間隙抽空擦拭黑板,確保每一行字跡都清晰可見。

接近中午11.40,短暫的空閒裡,石瑤終於靠在牆上喘口氣。她摘下沾著湯汁的圍裙,從腰包掏出薄荷糖分給眾人:“昨晚值到兩點,這會兒反而不困了。”說著又瞄向逐漸亮起的訊號燈,嘴角勾起自信的弧度,“小意思,這點單子,還不夠我活動筋骨的。”

十二點整,傳菜部的空氣驟然繃緊。石瑤一把扯下領口的工牌繩,將長髮隨意束成高馬尾,金屬夾子在她指間翻飛,瞬間將剛湧來的十張單子按色階排好。“向哥帶新人走B區,我守A區!”她的聲音穿透此起彼伏的提示音,腳下已踩著防滑墊滑向出菜口。

後廚蒸騰的熱氣裡,石瑤半跪在操作檯前核對菜品。左手攥著三張加急單,右手用紅筆圈畫:“17號桌忌口花椒,這個醬汁重調!”轉身時,她接過三盤造型精緻的雕花冷盤,手肘輕推傳菜門,托盤在胸前劃出優雅的拋物線。過道里擠滿端著餐盤的同事,她側身貼著牆根疾走,與迎面而來的同事錯身時,竟還能抽空喊一嗓子:“4號桌的例湯記得保溫!”

黑板前,石瑤的手指如琴鍵起落。每當新單飛來,她總能預判落點,夾子“咔嗒”扣合的聲響整齊劃一。十二點二十分,突然湧入的二十張婚宴單讓整個傳菜部陷入沸騰,她踮腳扯下最上方的綠色加急單,餘光瞥見角落超時的單子,立刻轉頭吼向對講機:“前廳注意!8號包間的白灼蝦優先出菜!”

汗水順著她的脖頸滑進制服,石瑤卻渾然不覺。她彎腰從消毒櫃抽出備用托盤,起身時順手將散落的選單塞回鐵盒。當此起彼伏的“催單”紅燈亮起,她抓起五張單子塞進褲兜,朝著出菜口的方向大喊:“劉廚!這幾桌客人趕高鐵,先上主食!”說話間,她已用肩膀頂開廚房門,蒸騰的熱氣瞬間模糊了她的眼鏡片。

十二點四十分,最忙碌的時段達到頂峰。石瑤同時處理著三張加急單,左手接菜、右手掛單,腳下還在避讓來回穿梭的同事。突然,她聽見身後傳來瓷器碎裂的聲響,轉頭看見邢成義驚慌失措的模樣,立刻扔下手中的單子衝過去。“別慌!”她麻利地用抹布裹住碎片,“先確認客人有沒有受傷,這桌菜我來補!”

當最後一張婚宴單從黑板摘下時,石瑤的制服後背已被汗水浸透。她癱坐在摺疊椅上,扯下被汗水黏住的劉海,笑著摸出薄荷糖拋給眾人:“怎麼樣小子,這才是咱們傳菜部的常態!”窗外的陽光斜斜照進來,在她泛著油光的額頭上鍍了層金邊,黑板上殘留的粉筆字在光影裡明明滅滅,像是記錄這場戰役的勳章。

石瑤剛灌下半瓶礦泉水,急促的提示音又撕裂空氣。這次是接連不斷的紅色催單燈,像警報般在黑板上方瘋狂閃爍。她猛地起身,馬尾掃過還未乾透的後頸,抓起夾子衝向新送來的單子。“向哥,帶新人去盯2號包間的位菜!”她頭也不回地喊道,聲音裡帶著不容置疑的果斷。

後廚的蒸汽模糊了她的眼鏡,石瑤乾脆摘下甩在圍裙口袋裡。她踮著腳,在蒸籠與炒鍋間靈活穿梭,一邊大聲核對菜品:“鮑汁扣遼參別忘淋熱油!5號桌的清蒸魚多放薑絲!”滾燙的灶臺邊,她伸手接過廚師遞來的砂鍋,掌心瞬間騰起白霧,卻面不改色地架上肩頭。傳菜通道里,她像條敏捷的魚,在端著托盤的同事間快速穿插,偶爾側身避讓時,還能抽空幫新人扶正歪斜的餐盤。

黑板前,石瑤的手指幾乎要飛起來。新單子不斷湧來,她卻能精準判斷優先順序,夾子起落間,紅綠黃各色單子在黑板上組成錯落有致的矩陣。突然,對講機裡傳來前廳焦急的聲音:“VIP3包間客人投訴上菜太慢!”石瑤眼神一凜,立刻扯下相關單子,三步並作兩步衝進廚房:“這桌菜我親自盯!配菜員先停其他單子,全力支援!”她站在灶臺邊,一邊盯著廚師翻炒,一邊用手機聯絡酒水部準備特調飲品。

汗水順著下巴滴落在操作檯,石瑤卻渾然不覺。當她端著精心擺盤的菜餚衝向VIP包間時,正巧撞見邢成義端著打翻的湯品呆立在過道。“別愣著!”她迅速將托盤塞給旁邊的同事,抓起備用抹布清理地面,“碎瓷片一定要掃乾淨,避免劃傷客人!”處理完突發狀況,她又小跑著返回傳菜部,此時黑板上的單子已經堆得密密麻麻。

下午一點半,用餐高峰終於出現鬆動的跡象。石瑤靠在傳菜部的門框上,雙腿微微發顫,卻仍強撐著精神檢查黑板上剩餘的單子。她的嗓子已經沙啞,卻還是笑著對向佳樂說:“老規矩,最後三單我來收尾。”夕陽的餘暉透過廚房的小窗灑進來,在她沾滿油漬的制服上鍍上一層金邊,而黑板上的粉筆字,在這金色的光暈中,彷彿化作了她戰鬥過的勳章。

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