我再次提醒妹子們，趕緊出去，我要炒辣椒。結果妹子們也不相信，呵呵！那就怪不得我啦！

於是我戴上口罩，開始辣椒炒肉。

準備5斤後腿肉、3斤湖南辣椒、生薑、大蒜、食用油、食鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、雞精各適量。

做法

1、做辣椒炒肉，肉的選擇很關鍵，不要用五花肉、前腿肉，比較油膩，而要用比較瘦的後腿肉，炒出來更嫩更香。後腿肉洗淨，切成3毫米的薄片，加入適量生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、雞蛋清，用手抓一抓，使調料混合均勻，最後倒入適量食用油拌勻，醃製幾分鐘。

2、湖南辣椒一般是線椒、朝天椒、牛角椒這3種，味道辣，洗乾淨後去蒂，斜刀切片。生薑切末，大蒜切末。

3、乾淨炒鍋倒入辣椒，不要加油，開小火煸炒，炒3分鐘左右，把辣椒的香味和辣味炒出來，當辣椒起皺，發黃後加適量鹽翻炒後盛出。

4、鍋裡倒入適量油，五成熱後倒入醃好的後腿肉，要注意的是，先倒入比較肥的肉片，煸炒出油脂，肥肉變成油渣後加姜蒜末炒出香味，再倒入比較瘦的瘦肉片，開大火快速翻炒1分鐘。

5、淋入適量料酒去腥，倒入煸炒好的辣椒片，加入適量生抽、白糖、白胡椒粉、雞精，快速翻炒半分鐘，讓食材入味，即可關火出鍋，辣椒炒肉就做好了。

注意事項:辣椒炒肉，並不是辣椒和肉一起炒那麼簡單，有3個技巧要掌握。

1、先炒辣椒還是先炒肉？都不對，第一步應該是把豬肉加調料醃製一下，這樣能提前入味，口感也更加滑嫩。

2、先炒肥肉後炒瘦肉，一起炒的話，肥肉還沒熟，瘦肉先熟了。炒久了的話，瘦肉的口感會老，不嫩滑。

3、不是先炒肉後倒入辣椒一起炒，辣椒要先單獨煸炒幾分鐘，把辣椒的水分炒幹，香辣味炒出來，這道菜才會更香更辣。

。棚窩出逃要想住不忍人讓，樣一斯瓦淚催跟T煙的椒辣這。嚏噴打住不忍始開都家大，候時的椒辣炒煸我在

。了不直簡人讓味辣這，了來出續陸跑都人有所。的汪汪淚眼我得燻也煙油的椒辣，罩口著戴便即。溫保子蓋好蓋，火關趕我，後之完炒

。去進能才了去散煙等，鐘分幾隔要這，跑面外往邊一嗽咳邊一我。機煙油裝安有沒，裡棚窩是要主

。憐猶見我是真子樣的屈委臉一，的紅紅睛眼邊一在娜琳凱。燃點炭木把，火燒在們他爾威和哥

”。我怪能不可了到嗆被！吧來出趕們你讓，了說就早“:笑怪嘿嘿的禍樂災幸我

。子小了起耍娜琳凱”。吹吹我幫要你，難好得辣睛眼我在現。錯的你哥雲是都，哼“

？呢睛眼吹吹你給，姐你讓不麼怎你？吧很是不們我竟畢，豫猶點有我”...個這，額“

。說我促催娜琳凱”。啊痛很睛眼我，吶點快“

。睛眼了辣會不也不要，的起引我為因是實確，個這。頭點奈無我”。吧好“

”。的難加更會樣那。裡睛眼你到弄怕，些那椒辣有上手我，開撐睛眼把手用己自你“:說面前到走我

”。吧吹趕你，了好“:眼右開撐先娜琳凱

”？有沒點好？樣麼怎“:問我，下幾了吹的輕輕眼右的著對。水香的噴娜琳凱是非除，個這有能可不裡這。香花子梔的淡淡了到聞我，來過吹風陣一

。睛眼左吹給又好只我”。吹吹我幫再你，難點有也睛眼邊左“:說娜琳凱

。口一上啃想住不忍竟，一中心我得看，窩酒的小小個一邊一上蛋臉的皙白，容笑了出娜琳凱”。哥雲謝謝，了多好我“

”。下一吹我幫來過你，服舒不睛眼我“:說睛眼著眯，下幾了上睛眼右在趕，了見意有狀見娜伊”。吹吹也我幫，雲阿，喂“

。疑點有我”?了到燻煙椒辣被也你?麼怎“

。說子樣的急著很作裝娜伊”。點快你，的是“

。下一洗浴沐用會還能可的有，定搞就接直水髮洗+皂香，了多事省就生男。的噴噴香得弄己自把，水香的歡喜己自有都，生個每像好。味香花茶山一了到聞，面前到走我”。吧好“

。睛眼:作的樣一了出做趕都琳特凱和亞莉，候時的睛眼吹娜伊替我在

。說琳特凱/亞莉”。來過快你，雲阿。難得辣睛眼的我，呀哎“

。了睛眼到辣被的真是不是們意注沒也，椒辣炒在候時那我。睛眼吹吹琳特凱和亞莉給再好只我”。話聽不是就，哎，來出們你讓了說都“

。的汪汪淚眼得燻都己自我，們說別！呀哎。行不得嗆椒辣個這，實確:睛眼了背手用我。味香花蘭是則上琳特凱而，味香花瑰玫是上亞莉

。笑賤的昧曖臉一是則汀斯賈和爾威，我著看的笑非笑似上邊在哥

。頭點邊一說邊一爾威”！模楷之輩吾！啊錯不真可，運花桃的哥雲！嘖嘖“

。頭點著跟也汀斯賈”！啊恨妒嫉慕羨是就直簡，錯沒“

。現發有沒都們他惜可，子小個兩這醒提圖試，下一嗽咳趕哥。了變就臉，後之到聽亞莉和娜伊

。見看沒都麼什們我！起不惹起不惹！了飆發要姐:戰寒個一了打，靈激一得由不。來襲風的嗖嗖冷著隨，氣殺一到人兩。朵耳揪去過要就，弟弟的自各眼一了瞪的狠狠亞莉和娜伊