我滿意的點了點頭:熟能生巧，現在我做的菜，那是越來越好吃了！我臭不要臉的想著。
好了，也陶醉過了，該炒牛肚子絲啦。
食材：牛肚絲4斤，大個螺絲椒40個，油400毫升，白糖50克，鹽少許，生抽少許，米醋30毫升
步驟：1、牛肚買回來要清理乾淨肚裡的油脂，再用水洗乾淨表層。螺絲椒沖洗乾淨表面，尤其夾縫裡用小刷子刷洗。
牛肚焯水之後再切，這樣好切一些。如果是生的切，就粗細不一樣，而且滑溜溜的。牛肚切細絲備用，螺絲椒切細絲。
2、熱鍋涼油，先放入辣椒絲，翻炒出香味，加白糖翻炒，再加鹽調味。
3、放入牛肚絲快速翻炒均勻，加入生抽提鮮調色。出鍋前淋入米醋，米醋可以有效去除牛肚的異味，還有爽脆的口感。
在鍋裡一頓丁零噹啷翻炒，香噴噴的炒牛肚子絲新鮮出鍋！
肚絲爽脆鮮香，辣椒絲清脆鮮甜有點微辣。整道菜沒有雜味，鮮香爽口。又可以下飯，又能做下酒小菜，非常的可口美味哦！
備註:牛肚我買的是煮熟的，稍加切絲處理就可以直接炒制。如果是買生的，處理起來會很麻煩，要用米醋、粗玉米麵搓洗，再用料酒等調味料煮熟，方能再炒制。
成哥在一邊看著，滿臉的羨慕。其實我覺得他也會，他只是懶，不想動手罷了。
現在辣子雞丁開始炒制。
食材雞腿18個、蔥花、蒜末、薑絲、雞精、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、蛋清、玉米澱粉。
法做
。用備塊小切，骨去淨洗.1
。鐘分02製醃勻抓，清蛋個一打，澱米玉勺5+鹽勺4+勺2+椒胡勺2+老勺4+生勺5+酒料勺4+腥去薑加，中盤放的好切.2
。出撈時脆皮表，裡焦外至炸火小中，下溫油五，油燒鍋起.3
。出撈後秒03炸復倒，高升次再溫油待.4
。可即麻芝白和花蔥上撒前鍋出，下一炒翻丁倒，香炒椒麻和段椒辣幹、末蒜花蔥放，油底留鍋.5
。到吃好，裡焦外，香鮮辣麻丁，單簡級超
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。出撈鐘分五煮。蒜薑蔥，酒料倒再後之，水清倒裡鍋，裡鍋放後之洗清胗.1
）沖沖水涼用著或會一晾以可話的熱太（。塊小切胗的出撈.2
）。行都放不者或放擇選好喜己自按菜香，啥放啥有料調（。盤裝鍋出，菜香倒，鐘分兩炒翻再。油蠔、老、生、鹽:料調倒，鐘分2炒翻後之，椒辣青倒再，胗倒，油用食放裡鍋炒.3
。很得事省，飯下又單簡既
！呢炒有沒菜素有還，度速快加得。鐘分02有還點5離，間時看看。了炒椒辣下剩只在現，菜葷個5
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別人眼裡的毒法：刮痧。脆皮。沒爆發。
蘇塵眼裡的毒法：卡機制。掛真傷。無限折磨！
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