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八零海島:乘風破浪的軍嫂_第604章 熏雞(2)

反正空間裡地方大,還隨時在身邊,就是去哪都能做。

至於會不會,林彩蝶就呵呵了,她前世怎麼也經營了十幾年餐飲,自己沒事的時候,一個人研究最多的就是吃食了。

用鍋做燻雞,就是用熱氣蒸,但是熱氣不是水蒸氣,到後來其實是烤。

大家應該見過炒栗子,裡邊放的是沙子,就是石英砂的一種,而且還得是熟沙,不能是生沙,林彩蝶沒有石英砂,用的就是普通的海沙,也是在空間裡弄出來的,而且還挑了下,用鍋先炒。

這個就交給趙崢嶸負責了。

等到沙子都熱了,也翻了好幾遍了,林彩蝶就開始在鍋裡下料了。

燻雞最主要的熏製材料就是要放糖,糖受熱之後會產生焦糖色,燻在雞肉兔肉外表,不僅有一種鮮甜的味道,還會使肉看起來紅豔豔的特別好看。

在沒有色素的年代裡,都是這樣讓熟食上色的。

用沙子就是不讓鍋底糊掉,林彩蝶認識的那個東北同仁教她就是不放沙子,用小火慢慢烘,不過不好控制,鍋裡的材料把握不好就會糊掉。

用沙子就不用擔心了,不過卻比較費料。

林彩蝶把糖和其他的料放進去,然後在熱砂的炙烤下,一點一點變焦,然後材料的香氣就會在高溫下香氣慢慢滲透到肉裡面。

肉中現有的水分也會慢慢的減少,最後出來的就是燻雞了。

放好料後,林彩蝶讓趙崢嶸把蒸籠放鍋上,然後把雞一個個的放蒸籠裡,然後蓋上蓋子。

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世界色彩交織,偏灰色居多。

陽光下的陰影清晰可見,灰色地帶滋生的黑暗難以察覺。

【2024.8.9】

【正文34w字,已全文存稿。每天中午十一點更新。】

PS:1.正文be。因為太多遺憾和我對她們的虧欠,所以if線he。

2.文中地名、人名如與現實有雷同,請勿代入。

3.現實主義向,前期偏劇情,後期偏感情。

4.女性角色基本都是正面的,但也存在幾個反面女性角色,介意誤入。(楔子作話有具體排雷說明。)

內容標籤:花季雨季 校園 悲劇 現實 救贖

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