揉捻後的槐花，要再次入鍋炒幹，這一步的火候要比殺青時低很多，保持在80℃左右，翻炒的速度也要放慢，防止槐花炒焦。老週會用炒茶帚輕輕翻動槐花，讓槐花中的水分慢慢蒸發，每隔10分鐘就用手抓一把槐花，感受含水量的變化，“抓起來不粘手，鬆開手能輕輕散落，含水量就差不多了”。炒幹後的槐花，還要進行最後的“提香”，這是“聽槐雪”槐花茶香氣濃郁的關鍵。提香時，火候要降到50℃，老週會把槐花在鍋中慢慢翻炒，讓槐花中的香氣慢慢聚攏、釋放，這個過程要持續30分鐘，直到整個車間都瀰漫著淡淡的槐香，才算完成。

每炒完一鍋“聽槐雪”，老周都會先沖泡一杯，仔細品嚐香氣和口感，要是覺得香氣不夠濃郁，就會總結經驗，調整下一鍋的提香時間；要是覺得品相不夠好，就會反思揉捻的力度。38年來，老周炒過的槐花超過10萬斤，卻從來沒有“敷衍”過一鍋，哪怕是加班到深夜，也會嚴格按照步驟來。有一次，訂單量突然增加，車間主任跟老周說：“要不這幾鍋提香時間縮短10分鐘，能多炒兩鍋，不然趕不上交貨期。”老周卻搖了搖頭：“交貨期能跟客戶商量，但提香時間不能少，少了10分鐘，香氣就差了一大截，這是砸‘聽槐雪’的招牌，我不能幹。”最後，老周帶著兩名徒弟，連續加班3天，每天只睡4個小時，硬是在保證品質的前提下，按時完成了訂單。

不僅是製茶，“槐香”的槐花糕點製作，同樣堅守“慢功夫”。就拿招牌產品“槐風酥”來說，從和麵、拌餡到烘烤，整個過程要歷經8個步驟，耗時3小時，而且很多步驟必須手工完成，不能用機器替代。比如拌“槐花餡”時，要選用自然晾曬的槐花，搭配農家散養的土雞蛋、麥芽糖，按照“槐花50%、雞蛋30%、麥芽糖20%”的比例，用木勺慢慢攪拌，不能用機器攪拌，“機器攪拌太快，會把槐花攪碎，還會讓餡料的口感變粗糙，手工攪拌雖然慢，但能讓食材慢慢融合，口感更細膩”。負責拌餡的王阿姨，在“槐香”做了15年，拌出來的槐花餡，槐香濃郁、口感綿密，是“槐風酥”的“靈魂”。王阿姨說：“拌餡要順著一個方向攪，每分鐘攪30圈，不能快也不能慢，快了會起筋，慢了食材融不到一起，這都是這麼多年練出來的‘手感’。”

烘烤“槐風酥”時，溫度要嚴格控制在160℃，烘烤時間25分鐘，而且每隔5分鐘就要開啟烤箱，把烤盤轉一圈，讓“槐風酥”受熱均勻，避免出現“一邊焦、一邊生”的情況。有一次，烤箱的溫度感測器出了故障，溫度悄悄升到了180℃，剛烤了15分鐘，“槐風酥”的表面就開始發焦。負責烘烤的李師傅發現後，立刻關掉烤箱，把已經烤了一半的“槐風酥”全部取出來，雖然這些“槐風酥”只是表面有點焦，裡面還能吃，但李師傅還是把它們全部清理掉了。車間主任過來問：“這些扔了太可惜了，要不低價處理？”李師傅卻堅定地說：“‘槐風酥’的標準是外酥裡嫩、不焦不糊，這些不符合標準，就算低價處理，也會讓消費者覺得‘槐香’的產品不講究，不能賣。”後來，李師傅還主動提出，每天上班前都要檢查烤箱的溫度感測器，確保裝置正常，避免再出現類似的問題。

在“槐香”，像老周、王阿姨、李師傅這樣堅守匠心的員工還有很多，他們或許沒有太高的學歷，卻有著對品質的執著，用“慢功夫”守護著“槐香”的招牌。魚灼音常說：“機器能提高效率，但代替不了手工的溫度和匠心，‘槐香’的產品，賣的不僅是味道，更是老匠人幾十年的堅守，這份堅守，不能丟。”

“槐香”的匠心，還體現在“手工技藝的傳承”上。這些年，隨著老匠人慢慢老去，手工製茶、制糕的技藝面臨“斷代”的風險，魚灼音看在眼裡、急在心裡，他常說：“技藝是‘槐香’的根，要是根斷了，‘槐香’就沒了靈魂，必須把技藝傳下去。”為了傳承手工技藝，“槐香”專門制定了“匠人傳承計劃”，從“選徒、教徒、留徒”三個方面入手，讓老匠人的技藝能“代代傳”。

在“選徒”上，“槐香”不看學歷、不看經驗，只看“態度”——是否願意沉下心來學，是否能堅守品質。每年，“槐香”都會從各個加工車間挑選20-30名年輕員工，作為老匠人的“徒弟”，先讓他們跟著老匠人學習基礎工序，觀察他們的態度和耐心，3個月後再篩選，留下真正願意學、能堅持的員工，正式拜師學藝。28歲的小林，以前在外地工廠打工，後來來到“槐香”臨沂加工車間，負責槐花篩選工作。小林做事認真，篩選槐花時從不敷衍，哪怕是很小的雜質，也會仔細挑出來，老周看在眼裡，覺得這個年輕人“靠譜”，就把他選為自己的徒弟，教他手工製茶技藝。剛開始學炒茶時，小林的手經常被鐵鍋燙傷，炒出來的槐花要麼焦了，要麼沒殺透，有好幾次他都想放棄：“太難了，不如機器炒著簡單。”老周看出了他的心思，就帶著他去看自己手上的老繭，跟他講自己學炒茶的經歷：“我學炒茶時，比你還難，手被燙得連筷子都拿不住，也想過放棄，但一想到這手藝要是沒人傳，就沒了，就咬牙堅持下來了。你年輕，學得快，只要肯沉下心，肯定能學會。”從那以後，小林再也沒提過放棄，每天提前1小時到車間，幫老周準備工具、預熱鐵鍋，下班後還會留在車間，對著老周炒茶的影片反覆琢磨，慢慢的，他的炒茶技藝越來越熟練，現在已經能獨立炒出合格的“聽槐雪”槐花茶了。

在“教徒”上，老匠人採用“一對一、手把手”的教學方式，把自己幾十年的經驗毫無保留地傳授給徒弟。老周教小林炒茶時，從“摸鍋溫、控火候”到“揉捻力度、提香時間”，每一個細節都親自示範，還會把自己總結的“炒茶口訣”教給小林：“殺青要快勻透，揉捻要輕慢柔，炒幹看手感，提香聞氣味”；王阿姨教徒弟拌槐花餡時，會讓徒弟先看著自己拌，再讓徒弟親手操作，自己在旁邊看著，哪怕是攪拌的方向錯了、力度輕了，都會及時糾正，還會把“拌餡的手感”教給徒弟：“攪到餡料不粘勺、能成團，就差不多了”。為了讓徒弟更好地掌握技藝，“槐香”還專門設立了“技藝考核制度”，每月考核一次，考核內容包括工序熟練度、產品品質，考核合格的徒弟才能繼續學習下一個工序，考核不合格的，就由老匠人再針對性輔導，直到合格為止。

在“留徒”上，“槐香”不僅提高了傳承人的薪資待遇，還為他們提供“成長通道”——只要徒弟能獨立完成手工工序，成為“合格匠人”，就能享受比普通員工高30%的薪資；要是能成為“骨幹匠人”，還能參與產品研發，享受企業分紅；要是能成為“傳承匠人”，就會被聘為“槐香技藝顧問”，享受終身職業保障。除此之外，“槐香”還會為傳承人舉辦“拜師儀式”，邀請企業員工、農戶代表參加，讓傳承人感受到“技藝傳承的榮譽感”。去年，小林正式成為老周的“合格徒弟”，企業為他們舉辦了簡單而隆重的拜師儀式，小林給老周敬茶、鞠躬，老周把自己用了30多年的炒茶帚送給小林：“這把炒茶帚陪我炒了幾萬鍋槐花，現在送給你，希望你能守住這門手藝，把‘聽槐雪’的香味傳下去。”小林接過炒茶帚，眼裡滿是堅定：“師傅，您放心，我一定好好學、好好做，不辜負您的期望。”

目前，“槐香”已經培養了40多名手工技藝傳承人，其中12人成為“骨幹匠人”，3人成為“傳承匠人”

隨著“槐香”的手工技藝傳承取得初步成效，市場上卻出現了一些打著“槐香”旗號的假冒偽劣產品。這些假貨不僅品質差，還嚴重影響了“槐香”的聲譽。魚灼音得知後，立刻組織團隊展開調查和維權行動。他們一方面聯合相關部門打擊造假窩點，另一方面加大宣傳力度，讓消費者學會辨別真假“槐香”產品。同時，為了進一步提升“槐香”的品牌影響力和產品競爭力，魚灼音決定推出一款全新的槐花系列產品——“槐韻禮盒”，將“聽槐雪”

槐花茶、“槐風酥”等經典產品精心搭配，再融入一些創新的槐花周邊，如槐花香囊、槐花手工皂等。在設計禮盒時，魚灼音親自參與設計

他想要讓這個禮盒既體現“槐香”的傳統韻味，又能吸引年輕消費者。經過多次修改，“槐韻禮盒”的設計終於確定下來。木質的盒身，上面雕刻著淡雅的槐花圖案，精緻又不失大氣。