從醬坊出來，晚風帶著河灣的潮氣掠過肩頭，往鎮子北頭的坡上走，遠遠看見片晃動的黃，

像夕陽落在了屋簷下，走近了才知是晾曬的糖稀，玉米、麥芽、甘蔗在竹匾裡泛著琥珀光，

混著焦糖的甜香與柴火的溫吞，在暮色裡織成張黏軟的網——那是鎮上的老糖坊，“甘飴居”。

糖坊的門是兩扇竹編門，篾條間纏著圈圈糖絲，像掛了串透明的珠簾。門楣上掛著個木製的糖人，是個咧嘴笑的彌勒佛，糖衣在殘陽裡閃著金光，彷彿下一秒就會融化。

推開門，一股濃得化不開的甜香撲面而來，灶臺上的銅鍋冒著白汽，鍋裡的糖稀“咕嘟咕嘟”地翻湧，像一鍋沸騰的蜜，牆角堆著成捆的甘蔗，青紫色的莖稈上還沾著泥土，散發著清冽的甜。

“來買糖？”灶臺旁站著個系藍布圍裙的婦人，正用長柄木勺攪動著糖稀，手腕翻轉間，糖絲在勺底拉出晶瑩的線。

她是糖坊的主人，姓蘇，大夥都叫她蘇大娘，臉上帶著被蒸汽燻出的紅暈，眼角的皺紋裡沾著點糖霜，笑起來像塊剛出鍋的糖糕，暖乎乎的。

蘇大娘的兒子小石頭正在捶打麥芽糖，黃澄澄的糖塊在青石砧上被反覆捶打，漸漸變得柔韌如膠，表面泛起細膩的白霜。“李爺爺要的芝麻糖揉好了嗎？”小石頭的胳膊上青筋突突跳，額頭上的汗珠砸在糖塊上，立刻被吸了進去，“娘說，這糖得捶夠兩百下，才能把空氣捶進去，吃著才酥，不粘牙，機器壓的糖看著光溜，卻沒這手工捶的鬆脆，嚼著像塊膠皮，費勁。”

糖坊的角落裡堆著些糖模，木製的、陶製的，刻著各式花紋，鯉魚、元寶、壽星，每個模子都被糖汁浸得發亮，像裹了層琥珀。蘇大娘說，做糖的料得“本真”，“甘蔗要選霜降後的，糖分足；麥芽得自己發，出芽一寸最正好；玉米得用本地的老品種，澱粉粗，熬出的糖帶著股糧食香。化學甜味劑調的糖看著甜，卻發苦，吃多了燒心，哪有這天然糖的溫潤，像山裡的泉水，甜得清透。”

靠牆的木架上擺著些糖點，芝麻糖裹著密密的白芝麻，花生糖嵌著飽滿的紅皮花生，還有些纏成圈的糖瓜，表面掛著層薄霜，每樣都透著誘人的甜。蘇大娘拿起塊花生糖，輕輕一掰，“啪”地裂成兩半，花生的油香混著糖的甜立刻漫開來：“這糖得用‘雙熬’法，先熬糖稀，再拌花生，熬到‘拔絲’的火候，倒在石板上趁熱切塊，涼了才脆。機器做的花生糖用膠水粘，看著結實，卻沒這熬出來的黏合，一拿就掉渣，像散了架的骨頭。”

一個揹著書包的小姑娘蹦蹦跳跳地走進來，手裡攥著兩角錢，眼睛盯著玻璃罐裡的水果糖。“蘇大娘，我要兩顆橘子糖，一顆給我弟弟。”小姑娘的聲音像黃鶯啄糖，清脆得發甜，小辮子上的紅頭繩隨著她的動作甩來甩去。

蘇大娘從罐裡捻出兩顆糖，用玻璃紙包好遞給她：“拿好，這糖是用鮮橘子汁熬的，酸裡帶甜，比水果硬糖好吃。”她又往小姑娘手裡塞了塊碎芝麻糖，“這個給你解饞，慢點開，別噎著。”小姑娘踮起腳在蘇大娘臉上親了一下，帶著滿手的糖香跑了出去，笑聲像撒了把糖豆，甜得滿地滾。

小石頭正在做糖畫，銅勺在他手裡像支神奇的筆，舀起滾燙的糖稀，在青石板上游走，很快就畫出條鱗爪分明的龍。“這糖畫得‘一氣呵成’，”他說，“手腕得穩，糖稀得勻，快了線條散，慢了糖就涼了，娘說，就像寫毛筆字，意在筆先，才能畫出活氣。機器印的糖畫看著周正，卻沒這手工畫的靈動，龍不像龍，鳳不像鳳，像貼上去的剪紙。”

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