夕陽的餘暉剛剛收盡，周家院壩裡就支起了大方桌，中間擺著一個黑黝黝的、散發著濃烈香氣的銻鍋。
周哲特意準備的這頓地道火鍋，是給陸青陽接風洗塵的重頭戲。
鍋底的炒制，是周哲孃的獨門手藝。
只見她在灶房裡，將一大塊白花油的豬油滑進熱鍋裡，待油化開燒熱，便抓了一大把本地產的幹辣椒和紅豔豔的花椒投進去。
“刺啦”一聲，一股濃烈的辛香瞬間竄起，瀰漫了整個灶房。
她動作麻利地加入幾大勺自家做的豆瓣醬，用鍋鏟不停地翻炒，直到炒出誘人的紅油和醬香味，接著又撒入一把薑末、蒜瓣，以及幾樣陸青陽叫不出名字的香料。
那複雜的香氣層次分明，辛辣中帶著醇厚。
炒好的底料被倒入銻鍋，加上滿滿一鍋骨頭湯，端到院壩的爐子上。
藍色的火苗舔著鍋底，紅油很快便“咕嘟咕嘟”地翻滾起來，熱烈的香氣隨著夜風飄散。
“青陽，快坐！莫得啥子好菜，就是圖個新鮮熱辣！”周哲熱情地招呼著陸青陽坐下。
燙菜都是地裡現摘的，水靈靈的白菜、嫩生生的萵筍葉子、還帶著泥土芬芳的土豆片、紅彤彤的西紅柿……周秀用筲箕裝著，洗得乾乾淨淨端上來。
周哲還特意切了一盤自家燻的、油亮亮的臘肉，以及託人去鎮上買回來的幾斤新鮮豬肉，都切得薄薄的。
“青陽，你放開了吃！這菜雖然比不上城裡的花樣多，但就吃個原汁原味，鄉壩頭的風味，還是不一樣的。”
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