完成翡翠白玉獅子頭的爆火銷售後，林陽和林瑤的小吃攤名聲大噪。然而，兩人並未滿足於現狀，系統適時釋出新任務：“研發一道融合傳統工藝與現代風味的燒烤類美食，限時五天內售出200份，成功後將獲得秘製醬料配方及專業燒烤裝置升級卡。”
林瑤翻看著手機裡的美食影片，突然眼睛一亮：“要不試試古法炭烤脆皮乳鴿？現在燒烤攤大多是烤串，乳鴿這種精緻燒烤肯定能吸引顧客！”林陽點頭贊同，兩人立刻開始籌備食材與製作工藝。
製作古法炭烤脆皮乳鴿，對食材的新鮮度要求極高。林陽特意聯絡了城郊的生態養殖場，採購了10只剛滿28天的乳鴿，每隻重量約在350 - 400克之間 。其他材料還包括：蜂蜜50克、白醋30毫升、麥芽糖20克、八角3克、桂皮1小塊、香葉5片、花椒1小把、幹辣椒5個、薑片5片、蔥段3段、料酒50毫升、鹽20克 。為了保證炭烤的風味，林瑤跑遍了周邊市場，找到了果木炭，這種炭燃燒時會釋放出獨特的果香，能為乳鴿增添別樣風味。
食材準備妥當，林陽開始處理乳鴿。他先將乳鴿逐一洗淨，去除內臟和雜毛，在乳鴿身上劃上幾刀，方便入味。“劃刀不能太深，不然烤制時肉容易散，也不能太淺，否則調料進不去。”林陽一邊操作一邊向林瑤講解。
接著，他調配醃製料汁。在大盆中加入鹽、料酒、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、薑片、蔥段，倒入沒過乳鴿的清水，攪拌均勻後將乳鴿放入其中，醃製3 - 4小時 。“這個醃製時間很關鍵，太短不夠入味，太長肉質會變柴。”林瑤在一旁認真記錄著要點。
醃製期間，林陽開始製作脆皮水。他將蜂蜜、白醋、麥芽糖倒入小鍋中，加入少許清水，小火慢慢熬煮。“一定要用小火，不然糖會焦。”林陽不斷攪拌，直到三種材料完全融合，形成粘稠透亮的液體，關火晾涼備用 。
4小時後，乳鴿醃製完成。林陽將乳鴿撈出，用清水沖洗表面，去除多餘的香料，然後用廚房紙徹底擦乾水分。“水分一定要擦乾，不然脆皮水掛不住，烤出來就不脆了。”他拿起刷子，將晾涼的脆皮水均勻地刷在乳鴿表面，每一個角落都不放過。刷完一遍後，將乳鴿掛在通風處風乾1 - 1.5小時，待表皮微微發皺後，再刷第二遍脆皮水，繼續風乾 。
另一邊，林瑤開始點燃果木炭。她將果木炭放入烤爐，用固體酒精引燃，待木炭燃燒至表面呈灰白色，且沒有明火時，將木炭均勻鋪在烤爐底部，此時爐內溫度大約在200 - 220℃ 。
林陽將風乾好的乳鴿用鐵鉤穿起，懸掛在烤爐中，開始烤制。“烤制過程中要不斷轉動乳鴿，讓它受熱均勻。”他一邊轉動鐵鉤，一邊觀察乳鴿的變化。前10分鐘，乳鴿的表皮逐漸收緊，油脂開始滲出；15分鐘後，表皮慢慢變成金黃色；20 - 25分鐘時，乳鴿表皮呈現出誘人的紅棕色，油脂滋滋作響，散發出濃郁的香氣 。整個烤制過程大約持續30分鐘 。
當乳鴿表皮變得酥脆，輕輕一碰就發出“咯吱”聲時，林陽迅速將乳鴿取出。他將乳鴿放在案板上，用刀切成均勻的小塊，擺放在精緻的盤子裡，還貼心地配上一碟秘製椒鹽和酸梅醬。
林瑤迫不及待地拿起一塊乳鴿，咬下一口，酥脆的外皮瞬間在口中爆開，緊接著是鮮嫩多汁的鴿肉，果木炭的香氣與醃製料汁的味道完美融合。“太好吃了！外皮酥脆得像薯片，裡面的肉卻一點都不柴，還帶著淡淡的果木清香！”
第二天，林陽和林瑤將古法炭烤脆皮乳鴿作為新品推出。攤位前立起醒目的招牌，上面詳細展示了製作過程和食材來源。剛擺好攤，一隻色澤油亮的乳鴿就吸引了路人的目光。
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