聽說是馬賽魚湯,葉蓁倒是一愣。
馬賽魚湯在全世界都是有一定名氣的。據說,這種魚湯的歷史已超過2500年。
馬賽魚湯的重點就在各色各樣精彩的魚種,提起魚種,故事又長了。到底魚湯中應該或不應該放入那些魚,你永遠得不到一致的答案。一般裡面加的是石魚、鮋魚、魴魚、鯔魚、鰻魚、????等馬賽常見的魚類。
剛開始的馬賽魚湯,裡面是不加貝類的,後來這種魚湯聞名世界,慢慢的也有了一些改變,有的地方就會加入貝類增加鮮味。
正宗的馬賽魚湯,食用時湯與魚肉是分開盛放的,在碗裡擺上一片面包,直接將湯汁舀入,如果能再搭配些許的大蒜辣椒醬就更完美了。
而袁誠的面前,顯然只有一碗孤零零的魚湯,也不知道里面有什麼特別。
袁誠看著幾個評審都皺著眉頭看著眼前的魚湯,也不著急,反而靜靜地等著第一個喝的人。
魚湯用橄欖油炒香洋蔥、西紅柿、大蒜、茴香,加入百里香、義大利香菜及月桂葉,並以幹橙皮調味,最後放入番紅花增加色澤,然後再加入白肉魚類、貝殼類食材,並輔以大蒜、藏紅花、韭蔥、茴香、歐芹等富有濃重地中海風情的香料。
這一碗湯,沒有熱氣沒有香氣。
黃石首先開口了:“阿誠,為什麼會選擇做馬賽魚湯呢?”
黃石和袁昆是好朋友,對於袁誠是從小看到大的,他也不明白為什麼袁誠要做這一道馬賽魚湯。
畢竟,這道享譽國際的菜餚,在華國是屬於褒貶不一的。
當然著名的學者餘先生在喝過正宗的馬賽魚湯之後還就自己的體驗專門寫了一篇《馬賽魚湯》。
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