第428章
於龍在考慮著要開中餐館的話，要弄些什麼樣的菜色。雖然說開中餐館這麼一個事兒，只是一個副業。而且這副業還不怎麼重要，只要不虧錢就行。
但是於龍本人的性格是非常認真的，他只要做了，就想盡量能做好，所以開個餐館他必然認真。
而且他是學醫的，不是學怎麼開餐館的。他對餐館一點都不熟，在這麼一個情況下，想要開餐館不虧錢，必然要認真。認真到又不虧錢，又不至於太認真，這程度還是挺難掌握的。
像是米國這邊流行的中餐，於龍仔細看了一下，基本上都是酸甜口為主偶爾加一些辣。像是什麼陳皮雞，就是糖醋辣雞塊。這雞塊呢，用的還不是咱國內習慣的帶骨的雞肉，而是純粹的雞胸脯肉切塊炒的。
這種做法，在國內食客肯定要嘀咕的。因為雞胸脯肉柴，這誰都知道。雖然雞胸脯肉多，但是厚實不容易入味，所以做起來基本上雞胸脯肉都是白刺刺的，沒什麼味道，國人把這種感覺，就叫做柴，就是說像是在啃柴一樣的感覺。
而米國這邊不一樣，這邊就喜歡吃大塊的肉，而且還不是太喜歡有骨頭的。所以要真的弄帶骨頭的雞腿肉什麼的，老外就有些抓瞎了。
除了什麼陳皮雞，還有陳皮牛肉，也就是糖醋辣牛肉塊或者糖醋牛柳的感覺。像是什麼左宗棠雞，那就是加了青椒紅椒以及洋蔥的陳皮雞。
還有一種叫做芝麻雞的，那就是不加辣而撒芝麻的陳皮雞。
而像是李鴻章雜碎，這道菜來源更是搞笑。這麼一道菜，名字可真是天雷滾滾，李鴻章雜碎這道菜在米國流行了100多年，冰箱裡有什麼殘羹剩菜拿來大火快炒，上面再蓋個煎蛋，好了，一碗李鴻章雜碎就完成了。
而來源呢，據說是1896年李鴻章遊歷米國，喜歡到當地的中餐館進膳。當地一些米國人打聽李鴻章吃的食品，中餐館店主難以回答，便說是“雜碎”，於是“李鴻章雜碎”名聲大嘈，風行全米，這就是這道菜的來歷。
然後還有什麼咕佬肉，其實就是大塊豬肉錘松後炸酥，裹上橘紅色醬汁就完成了這道酸甜口味的菜。而這種橘紅色的醬汁呢，那純粹就是米國南方的燒烤醬，以玉米糖漿和番茄醬為主，光是想想就知道大概是什麼味道了。
另外像是還有米式春捲，這種春捲簡直就像是中國春捲被照射了過量輻射似的，變異相當大——主要是個子。中國的春捲小小的催催的，也就是五六釐米長短，而在米國這邊，春捲一個個的都大到了十幾二十釐米！
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