魏白安炒菜的地方，離陳花海所坐的位置並不遠，所以陳花海這個位置，只要稍微抬一下頭，就可以看到魏白安那兒的操作。
他知道魏白安現在是在煎雞蛋，他吃過很多種蛋炒飯，自然知道，蛋炒飯每個廚師的做法各有不同，這種先炒雞蛋的做法，他以前也是見過的。
只是……
陳花海微微聳動了一下鼻子，忽然覺得有點兒不對勁，這個煎雞蛋的香味，是不是太香了？
陳花海確定這個不是自己的錯覺，從魏白安鍋中飄出來煎雞蛋的香味，比一般煎雞蛋的香味，有著一些細微的不同，但是陳花海說不出來，到底有哪裡不同，唯一可以感受出來的，就是這個煎雞蛋的香味更濃烈一些。
煎雞蛋的香味，怎麼可能會有不同呢。
陳花海不由好奇的皺起眉頭，難道魏白安所用的雞蛋和普通雞蛋不同。
煎過雞蛋的鐵鍋，非常的乾淨。所以魏白安並沒有刷一次鍋，因為鍋中四周殘留的一些煎雞蛋的熟油，待會兒在炒制蛋炒飯的過程中，也會有一些作用。
切好了雞蛋碎的魏白安再次開火，在鍋中倒入適量的油，等著鍋中的油冒起小細泡，轉成小火，然後放入蔥花爆香。
魏白安用的是特別那種嫩嫩的小細蔥，沒什麼水分，切成蔥花之後，如果用大火爆香，不到幾秒，就會直接糊掉。
一股濃烈蔥花香味，從鍋中飄出來，魏白安將一旁的西紅柿丁倒進去，然後轉大火開始快速翻炒。
西紅柿本身所含的水分就很高，炒制沒多久，就開始出紅色的汁水了，魏白安鼻尖都有著一種西紅柿的酸甜味道。
其實，西紅柿雞蛋蛋炒飯，最大的特色，就是西紅柿本身的酸甜味道，在和清甜的米飯融合了一起之後，會產生一種別樣的滋味。
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