相對而言，炸小牛排算是三道主菜裡唯一的‘高階貨’了。在中世紀對食物的定義裡，小牛肉和牛肉並非同一種食物，貴賤更是不同。一般情況下，牛肉雖然不是低階食材，但也絕稱不上高貴。細嫩的小牛肉就不同了，屬於高檔食材，是貴族宴席上的常客。
不過即使是‘高貴’的小牛肉，也沒有太複雜的調味，不過是用鹽和白胡椒兩樣調料調味而已。然後是依次裹上薄薄一層面粉、沾上雞蛋液、滾一圈麵包渣，就可以下鍋用黃油去炸了。炸好的小牛排，用牛肉汁和芝士汁調味。
本來地道的米蘭風味還要放一勺土豆泥的，不過這時候沒有，也就算了。
紅酒醬雞醇厚清新，炸小牛排柔軟而肉汁四溢，優質牛肉本身的‘肉味’也完全被激發出來了。還有狗魚肉圓，在此時更是少見的純以清淡鮮香取勝的食物——製成肉圓又加入蛋清後，狗魚肉原本粗糙的肉質感沒有了，反而極其細膩。配合食肉魚特有的鮮美，‘本味’就很絕了。
路易莎注意到平常更專注於飲酒的賓客們，這次至少多拿出了一半的注意力到菜餚上！雖然平常吃的就很多了（軍事貴族大抵以能吃為榮），但吃的像這次這樣投入的，實屬少見。
當最後以一道香橙味大米布丁收尾時，大家明顯還有一種意猶未盡的感覺……即使一個個肚子都吃圓了！
“……向您致謝，大人！”一位客人站起來，主動向巴爾扎克伯爵敬酒。這確實是真心的，到收尾時候只有‘消化酒’，而消化酒一般可沒有敬酒的。
“在下從羅蘭西來，但即使是那兒以美食為傲的人家，我敢說也沒有您宮中的珍饈美味。您給我們這樣的招待，實在令人感動！”
客人由衷的讚美令巴爾扎克伯爵心滿意足，在此時，一位貴族領主的義務之一，就是給予客人好的招待。而在招待中，吃喝無疑佔據非常重要的一環。相比自己吃到美食的快樂，這方面受到讚美，大大滿足自尊心，這更叫伯爵看重！
因為這樣的緣故，他對路易莎更加滿意——這樣美味的飲食也是路易莎帶來的。
晚宴後他不顧伯爵夫人和小女兒伊娃不太好看的臉色，稱路易莎為‘我心愛的小女孩’，愉快地說道：“還記得東南角的塔樓嗎？過幾個月一定完工，到時候你就能搬進去了。哦，你現在要做很多事，有足夠的房間任你支配也是應該的。”
特魯瓦宮幾年前就開始修建的東南角圓形塔樓，雖說路易莎一回來就說過，完工後會給她使用。但說歸說，實際安排不到最後誰又知道？伯爵夫人早就打算替伊娃爭取了，即使此前伊娃住的房間，已經比路易莎這個臨時來的要好。
第27章 穿越中世紀027
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