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汴京小麵館_第219頁 那盤子四邊微微翹起(1)

那盤子四邊微微翹起,中間稍稍凹陷,外表和後世不鏽鋼餐盤差不多,沈渺還讓陶窯師傅也做出三格分隔,正好用來放置菜和飯,如此便不易串味了。

屆時她送餐時帶著這些盤子去,訂餐的廂軍只要交上盤子的押金即可。

若是不想訂餐了,還能退回押金。這樣便不會因為又增加了打包費而令人感到不滿了。

沈渺已經盤算著要把這快餐事業逐步做起來。往後單獨盤下一家小鋪面做快餐,與自己賣湯餅的小店分開。這快餐店,最好找一家離大部分望樓和開封府衙中線距離差不多的地方,裡頭空間不必太大,畢竟主要做團餐,租一小間便足夠,想來租金也不會太貴。

不過店裡最好也能擺上幾張桌子,這樣偶爾有些到店吃快餐的食客仍可以接待,但主要還是以外賣和團餐為主。

她準備過幾日去找鄧訟師談談,她掏點銀錢,也借他在衙門裡吃得開的人脈關係,讓他幫著引薦引薦,好去和衙門裡各司曹的小吏談談這團餐的事情,看看可行不可行。

如果順利,元宵過後,衙門啟印,說不準便能將盒飯糰餐從廂軍那兒,拓展到開封府衙門裡去。

這麼一來,她還得僱人。不過麼,反正開春後鴨場裡也要僱人,正好一併解決。

這快餐店,菜品都是家常炒菜,在炒菜已普及的大宋,不算什麼特別的,更沒什麼秘密,所以不必買奴僕,正常僱工就行。

沈渺準備還是找矮子牙保來牽線,給自己尋鴨場的工人和擅長炒菜的熟練廚子,再僱兩個送餐的夥計、一個賬房便成了。她的快餐店規模不準備搞得太大,有這三個人,便足以支撐日常營生。

至於快餐店的菜,沈渺也不打算親自掌勺,而是交給僱來的廚子,她還是主要在湯餅鋪子裡忙。快餐店裡的生意,她主要把控每日菜譜和上新菜之前的品控&ash;&ash;到時先讓廚子做出來,自己嘗過覺得沒問題,定下標準和口味便妥當了。

畢竟這快餐店的定位,並非追求極致的美味,而是要做到方便、快捷、實惠。因此吃起來在她的標準裡能達到中上水平,便夠了。

沈渺細細數了數自己這段時間營業的利潤、操持宴會掙來的外快等等積蓄,估量著差不多能覆蓋這些投資花費。

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