“知道啦。”陳西曦說著。
沈知秋把白菜絲放進盆裡,加了芝麻醬,
“酸菜好了。”陳西曦掀開鍋蓋,一股熱氣湧出來,酸菜的酸香混著肉香撲了滿臉。她往鍋里加了點開水,撒了點鹽,再把切好的粉絲放進去——粉絲是紅薯做的,泡在水裡軟乎乎的,一煮就變得透明。“再燉五分鐘就能盛了。”她說著,又往另一個鍋裡倒了點油,準備煎魚。
顧呈己經把雞塊焯好了水,正往鍋裡倒開水,水開後把雞肉和蘑菇一起放進去,再扔了幾片姜。“這鍋得燉久點,不然肉不爛。”他說著,往灶裡添了塊硬煤,火苗“騰”地竄起來,舔著鍋底。
院裡的鞭炮聲漸漸多了起來,斷斷續續的,像在遠處敲小鼓。沈知秋靠在門框上,看著陳西曦在灶臺前忙碌的身影,她的辮子垂在背後,隨著動作輕輕晃動,額前的碎髮被熱氣燻得有點溼。
“魚煎好了沒?”陳西曦問沈知秋,沈知秋聞言點點頭:“差不多了,你把蔥絲薑絲準備好。”陳西曦應著,從菜籃裡拿出蔥和姜,切成細絲,又往碗裡倒了點醬油和料酒——醬油是散裝的,顏色很深,倒一點就夠了。
煎魚的鍋燒得滾燙,顧呈把魚放進去,“滋啦”一聲,魚皮立刻起了焦香。他握著鍋鏟輕輕翻了翻,魚身煎得金黃,再把蔥絲薑絲撒上去,倒上醬油和料酒,加了半碗水,蓋上鍋蓋燜。“這魚得燜透,不然有土腥味。”說著,又往灶裡添了點柴。
沈知秋把拌好的海帶絲端上桌,又去幫陳西曦盛酸菜肉片。酸菜己經燉得軟爛,粉絲吸飽了湯汁,透亮透亮的,肉片浮在上面,油花在湯麵上飄著。他用大瓷碗盛了滿滿一碗,剛放到桌上,顧然就湊過來:“好香啊,我能先嚐一口不?”
“急什麼,等會兒一起吃。”
雞肉燉了快一個小時,己經爛了,蘑菇吸飽了肉汁,湯麵上飄著層淺黃的油花,香氣順著鍋蓋的縫隙鑽出來,繞著屋樑轉。
“可以盛了。”陳西曦說著,掀開鍋蓋,用勺子舀了勺湯嚐了嚐,又往裡面撒了點胡椒粉。陳西曦滿意地點點頭,用大盆把小雞燉蘑菇盛出來。
最後端上桌的是辣炒兔肉,兔肉加上辣椒大蒜,香辣撲鼻。
桌上漸漸擺滿了菜,紅的綠的黃的,擠擠挨挨地佔滿了整張木桌。拌海帶絲清爽,酸菜肉片酸香,燉兔肉醇厚,煎魚焦嫩,還有那碗飄著油花的雞湯,冒著熱氣,把屋裡的寒氣都驅散了。
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