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尋味:從路邊攤到美食帝國_第83章 鼎食集團的排場(1)

美食節開幕第一天,蘇晨凌晨四點就到了會展中心。

他推著一輛從老馬那裡借來的手推車,上面碼著四個保溫箱。兩個保溫箱裡裝的是提前做好的六道冷盤,每個品種五十份,用食品級保鮮盒分裝好,疊放整齊。另外兩個箱子裝的是現做菜品的原材料和一口便攜電磁爐。清晨的空氣還帶著涼意,他撥出的氣變成白霧在手推車上方散開。

林小軍在前一天晚上已經把展位佈置好了。背景板是趙蕾設計的,深灰色布面上用白色書法體寫著蘇記·全席原味六個字,右下角貼了一張爺爺筆記的區域性照片,能看清幾行小楷。簡潔、乾淨、有質感。蘇晨站在展位裡面看了看四周,點了點頭。雖然小,但收拾得利落。

他把摺疊桌鋪上白色棉布,八道開胃菜從左到右一字排開。每道菜前面插著手寫卡片,寫著菜名和養生功效。他的字不算好看,但一筆一劃寫得很認真。

醋漬蘿蔔花,健脾開胃。醬黃瓜條,清熱利水。糖醋姜芽,散寒暖胃。蒜泥茄子,活血通絡。麻醬萵筍絲,補氣養血。五香花生米,潤肺化痰。枸杞拌木耳,養肝明目。山楂陳皮糕,消食化積。

八道菜,八種功效,每一道都是爺爺筆記裡記載的配方。蘇晨寫完最後一張卡片,退後一步看了看。八張小卡片整整齊齊排在白色桌布上,像八面小旗幟。

林小軍湊過來看了一遍。蘇哥,這些功效是真的嗎?還是寫著好看的?

真的。蘇晨把筆收進口袋,全席的核心理念就是藥食同源。每一道菜在設計的時候就已經考慮了食材的性味歸經。不是亂搭配的。

那客人吃了真能有用?

一頓兩頓沒什麼用。但長期吃,體質確實會改善。藥食同源不是什麼玄乎的東西,就是讓食物回到它本來的角色。既能滿足味蕾,也能照顧身體。我爺爺做了一輩子,不少老客人都有體會。

林小軍若有所思地點了點頭。他開始理解為什麼趙蕾姐說蘇哥跟別的廚子不一樣了。別的廚子聊的是技巧、配方、擺盤,蘇哥聊的是食材跟身體的關係。

早上九點,美食節正式開幕。

會展中心的大門一開啟,人潮就湧了進來。媒體區擠滿了記者和自媒體人,主舞臺上主持人在暖場,兩側是各種試吃攤位。空氣裡混雜著幾十種食物的香味,烤串的煙味、炸雞的油膩味、甜品的奶香味,層層疊疊地堆在一起,形成了一種獨特的美食節氣息。

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