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尋味:從路邊攤到美食帝國_第74章 挑剔的評論(2)

他停頓了一下。我爺爺說過,全席的熱菜不是按選單來的,是按人來的。每個客人的體質不同、需求不同,熱菜的組合就應該不同。但我還沒做到那一步。

你的問題在於,你把每道熱菜當成獨立的作品來做。但一桌菜應該是一個整體。

我知道。

你知道但做不到?

不是做不到。是我缺一些東西。

缺什麼?

蘇晨沒有直接回答。沈編輯,你這篇文章裡說我是一塊璞玉。我不太喜歡這個詞。璞玉的意思是有潛力但還沒成器。我不覺得自己是璞玉。

那你是誰?

我是一個已經成器的廚師。只是我的器還沒被看到而已。

沈瑤笑了。這個人的驕傲不是虛張聲勢,而是建立在對自己能力的清醒認知之上。他知道自己的短板在哪裡,但也相信自己的長處足夠彌補短板。

那你想讓我看到什麼?

你來吃就知道了。

我去吃了兩次。

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