“沒事兒, 這些本就是練習用的。”徐雲端想起自己剛開始也特別小心,生恐浪費了,後來還是姐姐想出做成蘿蔔絲餅的主意, 需要的量越來越大,她也漸漸不在意了。
姐姐說做了棉衣棉褲, 又繡了徐香記的名字,是恐紅姐兒自卑,那當時姐姐說要開始賣蘿蔔絲餅, 是不是也擔心自己呢?
徐雲端忽然想明白了姐姐的心意,一雙眼睛都亮晶晶的。她再看向依然一臉緊張的紅姐兒, 再仔細說明:“這些待會兒都要切成蘿蔔絲, 回頭做餅子內餡用的,燒得都半化開,原本是什麼粗細長短都看不出來的。”
“真的?”
“當然是真的, 我騙你做甚!”徐雲端刷刷刷地一通切,把切好的蘿蔔絲堆到木盆裡:“你大著膽子切就是!切菜需要練習的, 我當初切得還沒你現在好呢,到現在不用看都能切得大小規整。”
紅姐兒想起,尚在馮記客店時就見徐雲端切過蘿蔔, 這才放下心來。她切了片刻,又忍不住好奇:“端姐兒從那時一直切到現在?一個人?”
“那倒不是,哥哥也會來切蘿蔔的,切得又快又好呢!”徐雲端很是驕傲地吹噓一通,然後解釋道:“這兩日姐姐在搗鼓新的吃食,把哥哥喊去幫忙切肉了。”
頓了頓,她手指豎在唇邊,示意紅姐兒停下動作:“你聽。”
紅姐兒止住動作,豎耳去聽,果然隔壁灶房裡傳來咣噹咣噹的聲響。
隔壁屋裡,徐青雲手握兩把大刀,正麻木地剁剁剁。徐相望則負責將肉泥抹在濾網上,再將其處理為更細膩的肉泥。
反覆幾次,便是澱粉腸專用的肉糊了。剩下的處理就如前面,灌入竹筒固定形狀,蒸煮熟透撈出,放涼並放入竹筐裡儲存。
末了,徐相望叮囑徐青雲去寫新的招牌:“就叫澱粉肉腸。”
“這裡頭放了幾兩粉?”
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前夫後悔不已,糾纏不清,一聲“婉婉”喊得真心切。
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