“你直接給紅姐兒新衣服,紅姐兒會覺得自尊心受傷的,咱們說是工作服,紅姐兒就能順利收下了,結果是好的就可以啦。”徐相望一邊解釋,一邊將處理好的肉糜裝入尺寸合適的竹筒內,一根接一根放入鍋裡煮熟。
徐相望現在正在做澱粉腸,別看澱粉腸叫澱粉腸,要是全用澱粉或是麵粉類做,那直接叫麵疙瘩得了。
實際上澱粉腸裡用的多是雞肉,部分廠家還會用上雞骨,用大型絞肉機攪成肉泥骨泥,吃起來粉綿綿的,自然沒了肉的口感。
時下,徐相望用的也是雞肉,不過為了口感她還特意加了一些豬肥膘。
兩種肉切碎並攪打成肉糜,再往裡加入紅曲粉、大蒜粉、各式滷料以及糖鹽醬油等調料,繼續攪拌均勻。
最後放入尺寸合適的竹筒,等熟透並脫模,出來的就是色澤粉嫩,香味誘人的澱粉腸。
徐相望逐一夾起,串上竹籤,改上花刀。同時熱鍋涼油,而後她將澱粉腸一根一根擺在裡面,均勻炸制。
最後撈出,控幹油分,刷上醬汁,撒上料粉,就大功告成。
徐相望將一串澱粉腸遞到垂涎欲滴的徐雲端手裡:“喏,嚐嚐?”
“好——”徐雲端接過一串,改刀的澱粉腸經過炸制,已如花朵般綻放,散發著一股奇妙的異香。
她深深嗅了嗅香味,然後鼓起臉頰呼呼吹了兩下,待外皮沒這麼燙才嗷嗚咬下一口。
牙齒剛咬下去時,外皮是焦脆的,觸碰的瞬間便能聽到清脆的咔嚓聲。
再微微用力,柔軟彈嫩的內裡就輕盈落在口腔中,油脂的香氣迅速充盈口腔:“好吃!姐姐,這個真的是雞肉腸嗎?口感好奇怪,但味道還怪好吃的?”
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