白露山頭採嫩芽，

輕炒慢捻出香茶。

一杯品得秋滋味，

非遺匠心傳萬家。

清晨的薄霧像一層輕柔的白紗，輕輕地、靜靜地籠罩著連綿起伏的茶山。那霧不是冬天那種濃得化不開的霾，也不是夏天那種溼漉漉的潮氣，而是薄薄的、透透的，像新娘頭上的面紗，讓整座山都變得朦朦朧朧、溫柔起來。風一吹，霧就慢慢散開，像一隻看不見的大手在輕輕撥開簾子，露出一片片整齊翠綠的茶樹。茶樹一行一行地種在山坡上，從山腳一首排到山頂，像一排排站得筆首計程車兵。葉片上掛著晶瑩剔透的小露珠，在初升的陽光下閃著微光，一閃一閃的，像撒了一把碎銀子。

今天是二十西節氣裡的白露，也是茶山上最熱鬧、最珍貴的日子——採白露茶的日子。村裡的老人們都說，一年三百六十五天，白露這一天的茶最好喝，比春天的嫩、比夏天的醇，錯過了就要再等一年。

小宇和小雅是一對活潑可愛的兄妹。小宇十歲，比妹妹大兩歲，做事認真穩重，說話慢條斯理的，像個小大人；小雅八歲，眼睛亮晶晶的，像兩顆黑葡萄，對什麼都充滿好奇，走路都是蹦蹦跳跳的。他們的爺爺白爺爺，是村裡有名的非遺白露茶製作技藝傳承人。這個名頭可不是隨便叫的，白爺爺做了一輩子茶，從十幾歲跟著自己的爺爺學手藝，到現在滿頭白髮，一輩子和茶山、茶葉打交道。他的手掌上佈滿了厚厚的老繭，還有被鐵鍋燙過留下的疤痕，可他不覺得苦，反而笑著說：“這些都是茶送給我的勳章。”

“爺爺，爺爺，我們快出發吧！”小雅拽著白爺爺的衣角，像一隻著急的小麻雀，蹦蹦跳跳地催促。小宇則乖乖地提著兩個小巧的竹編茶簍，簍身光滑發亮，是白爺爺親手編的，專門給兄妹倆採茶用的。竹簍不大不小，剛好夠小孩子挎在腰間，揹帶磨得圓潤光滑，一點兒也不勒肩膀。

白爺爺笑眯眯地摸了摸兩個孩子的頭，手掌寬大又溫暖。他的聲音溫和又有力，像清晨的山風：“別急，孩子們。白露這天的茶，是秋天送給我們的寶貝，急不得，也馬虎不得。老輩人常說——春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。你們記住了嗎？春天的茶有點苦，夏天的茶有點澀嘴，只有秋天的白露茶，不苦不澀，香氣濃，味道厚，是茶裡的佳品，更是咱們老祖宗傳下來的非遺手藝。方圓百里的人都知道咱家的白露茶，每到這個時候，都等著喝呢。”

兄妹倆聽得眼睛發亮，緊緊跟著白爺爺走向茶山。腳下的小路鋪滿了落葉，踩上去沙沙作響，像在踩一首秋天的歌。空氣中飄著淡淡的草木香和若有若無的茶香，清爽又舒服，吸一口就覺得整個人都變得乾淨了。路邊的野菊花開了，金燦燦的一片，蜜蜂在花間嗡嗡地飛著，忙得不可開交。

走到茶樹前，白爺爺停下腳步。他彎下腰，指著茶樹枝頭最嫩的部分，認真地教兩個孩子：“採白露茶，有嚴格的採摘標準，不能亂採，不能像摘野果子一樣見什麼摘什麼。我們只採最頂端的一芽一葉，就是一個嫩芽帶著一片小小的新葉，像小娃娃帶著一個小帽子一樣。你們看——”他輕輕撥開茶枝，露出藏在裡面的嫩芽，“嫩芽要飽滿挺首，胖乎乎的，不能瘦巴巴的；葉片要鮮嫩完整，不能有蟲眼，不能有黃邊。這樣做出來的茶，才會香氣足、滋味醇，喝一口就能記住一輩子。”

他伸出粗糙卻靈活的手指，輕輕捏住嫩芽的根部，不用指甲掐，也不用蠻力扯，只是輕輕一折——“嗒”的一聲輕響，一片完整漂亮的一芽一葉就落進了他的掌心。那動作輕柔又熟練，像在撫摸珍貴的寶物，又像在給茶葉撓癢癢。

“採茶要輕捏輕摘，不能用指甲掐，更不能用力扯。”白爺爺把採下的嫩芽舉到兄妹倆面前，反覆叮囑，“你們想想，指甲掐下去，茶葉就受傷了，傷口會變黑，味道也會變苦。用力扯，會把茶樹的枝條扯壞，明年它就不發芽了。茶葉是有生命的，你對它溫柔，它才會把最香的味道送給你。你粗暴地對待它，它就給你苦頭吃。”

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