首頁/鳳翔的考公之路/第526章 武勝關前,奎面銀絲入行囊(2)
鳳翔的考公之路_第526章 武勝關前,奎面銀絲入行囊(2)

站臺兩側一溜排開小攤,扁擔、木筐、竹簸箕依次擺放。貨品琳琅滿目:成捆的幹山野菜、桔梗、茯苓藥材,竹籃裝著板栗,牛皮紙包著吉陽白皮大蒜,最顯眼的,便是多處攤位上整齊碼放的應山奎面。每一把奎面都用紅繩緊緊捆紮,面身雪白纖細,根根勻直,是拉抻之後陰乾的空心細面,外面再裹一層牛皮紙,捆紮結實,便於長途攜帶。

嚴鳳翔抱著帆布包,緩步向前,目光逐間掃過攤位。他先在一處擺吉陽大蒜的攤前稍作停留,攤主是位山鄉婦人,竹筐裡白皮蒜頭飽滿緊實,蒜瓣緊裹,婦人熱情介紹吉陽大蒜的來歷,說是吉陽山腳下出產,耐存辛辣。嚴鳳翔仔細看了片刻,心中還是想起方才鄰座漢子的提醒,蒜氣濃烈,和包內漢繡、木鐘、瓷杯放在一起容易串味,便繼續向前尋訪。

一路走到站臺中段,在一位鬢髮花白的制面老匠人攤位前停下。老者穿著洗得發白的粗布上衣,手掌粗糙,指節帶著常年反覆搓面、拉抻留下的薄繭,面前木案上整齊碼放數十捆應山奎面,紅繩扎束,雪白麵絲如垂落銀絲。木案一角,還放著一張舊紙,寫著應山奎面的簡短來歷。

老者見四人駐足,抬起頭,帶著應山本地口音緩緩開口:“幾位同志,看看咱們應山奎面,老手藝,空心貢面。都是夜裡起來和麵醒面,手工一槓一槓拉出來,用本地小麥二道粉,加蛋清和小磨香油,拉到根根細勻,自然陰乾,不是機器壓面。煮的時候下鍋久煮,湯也不會渾,面不粘連,細如銀絲,從前又叫銀絲貢面。牛皮紙包好捆牢,坐火車長途帶回去,不怕壓不怕潮。”

嚴鳳翔小心翼翼伸出手,拿起一捆奎面,指尖輕輕捻動纖細的面絲。面身乾爽,柔韌勻細,輕輕彎折不會輕易折斷,端面隱約可見空心,正是手工拉制奎面獨有的特徵。他低頭端詳,輕聲詢問老者:“老師傅,這奎面的全套工序,是不是要和麵、醒面、搓條、上杆、沉面、拉抻、陰晾七道工序?”

老者眼睛一亮,連連點頭:“同志懂行!正是這七道工序,最考驗手藝,搓條要勻,拉抻要沉,力道不穩,面就斷條,粗細不均。咱們應山這門手藝傳了好幾代,早先京漢鐵路通車,來往客商都愛帶上幾捆奎面,慢慢名聲就傳出去了。”

周老師俯身看向木案上的奎面,緩緩開口:“我們一路橫跨數省,尋訪各地山河風物信物,前面雲夢已經收錄銀絲魚面,那是以魚糜入面,屬於水鄉魚食;廣水奎面是以小麥為原料,手工空心貢面,又地處武勝關南北雄關,承載應山百年制面匠心,是楚豫通衢之地獨有的食貨文脈,二者原料工藝全然不同,正好可以收入行囊,補足小麥手工貢面這一類信物。”

陳懷安推了推黑框眼鏡,輕聲補充:“武勝關是楚豫分界雄關,自古以來南北商旅經由此地,奎面隨著京漢鐵路通車聲名遠播,這件信物,不單單只是一份麵食,更是這處南北隘口,百年鐵路開通之後,地方老手藝隨交通要道傳揚的印記,和我們這趟沿鐵道尋訪的主線十分契合。”

林知夏伸出指尖,輕輕觸碰雪白纖細的面絲,小聲感慨:“真的像銀絲一樣,想不到應山還有這樣精巧的手工掛麵,和雲夢魚面一魚一麥,正好對照。”

嚴鳳翔沉吟片刻,抬眼對老者說道:“那便選取一捆品相最佳、根條勻淨完整的奎面,另外,可否再配一小張記錄奎面源流的手寫箋紙,一同包入牛皮紙?”

老者聞言欣然應允,自木案之中挑出一捆最好的奎面,又取出自家手寫的源流小箋,一同用嶄新牛皮紙仔細包裹,麻繩十字捆紮妥當,交到嚴鳳翔掌心,同時叮囑:“紙包莫要重壓,奎面纖細,若是大力擠壓,面絲容易折斷,長途行路要留心護持。”

嚴鳳翔鄭重道謝,付過錢款,雙手捧著牛皮紙包,緩步回到同伴身側。站臺廣播已經反覆響起發車提示音,四人不敢再多逗留,順著人流,快步返回綠皮車廂。

踏入車廂,嚴鳳翔側身落座,將帆布包平放膝頭,小心撥開包內層層軟紙襯墊,尋出一處空餘穩妥位置,將廣水奎面的牛皮紙包穩穩嵌入。他手掌隔著粗厚帆布自上而下緩緩按壓,逐一清點,此刻行囊之內,已經是十四件來自萬里山河的風物信物,一件一件安穩就位,互不傾側磕碰。

”——當哐——當哐“

。界地南豫踏將即,站一下,界豫楚是便,方前,去退後向緩緩外窗車在山群的關勝武,行前北向續繼道鐵丹漢著沿,臺站水廣離駛緩緩車列,響鳴度再笛汽長悠,死鎖合閉門廂車

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