這個年紀的廚師，能拿到三級已經算是不錯的，很多菜都還只是學到了皮毛，很少能學精。

接下來三五年是技術成型的關鍵期，有沒有名師指點，有沒有下苦功學習，都能決定一個廚師從學徒到廚師的轉變能否成功。

阿偉把剛從鍋裡撈出來的回鍋肉放到一旁砧板上，拿了一把大蒲扇在旁邊扇著風，讓肉快速降溫。

芽菜碎他已經切好了，蒜苗也已經切好。

這蒲扇的降溫效果還是不錯的，表面溫度下去了，阿偉立馬提刀開切。

肉切銅錢厚的片，刷刷刷的，速度快的一批。

一眾導師在旁看著，皆是微微點頭。

王勉說道：“看樣子阿偉的刀工又進步了，這肉裡邊還燙，而且也沒有硬，他切著還是快，而且肉片出來的也比較勻淨。”

“確實有進步，從速度就看得出來，平時沒少切，心裡很有數，對自己手裡的刀有信心，下刀才能快。”孔慶峰也是微微點頭。

阿偉把肉切好放一旁，笑著道：“師爺，你不曉得我在週二娃飯店一天要切好多菜，之前店裡就我一個墩子，要伺候兩個廚師，墩子兼打荷，從早幹到晚，一天三頓，不開玩笑的。”

孔慶峰撇撇嘴道：“對於學徒來說，有得幹你就偷著樂吧，你看樂明那麼多年輕廚師，切個土豆絲都要排隊，哪來一天到晚的練手機會？”

“聽到沒有小羅，以後喊你乾點啥，你就偷著樂吧。”阿偉扭頭跟一旁正在涼拌黃瓜的小羅說道。

“嗯。”小羅悶悶應了一聲。

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