只要沾一點特製的醋，就能將松葉蟹的風味提升到極致。
“不對吧。”
老馮在一旁說：“我只知道河蟹要用醋，怎麼吃海鮮也得加醋嗎？”
老曾也不明白。
“我在酒店沒見過這種做法。”
匡睿點頭，這是他第一次嘗試。
一般用河蟹時會用紅醋，加上黃酒和薑片增味。
一些南方地區還會加少許白糖，增加鮮美。
這次匡睿用了白米醋，酸味較重，但更為純淨。
他沒有用黃酒，而是用黃酒蒸餾出的水稀釋醋，姜切絲後放入，燒開後再加一點柚子皮。
利用醋的溫度，釋放柚子皮的清香，同時酸味可以中和苦澀，確保蘸料的味道。
“大家嚐嚐看，可以直接澆進去或者輕輕沾一下。”
老曾忍不住先動手了，松葉蟹在他眼裡並沒什麼特別，但匡睿的醋卻很有趣。
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