一月中旬的一個晚上，三人第二次正式碰頭。

地點還是林晨家的客廳。茶几上擺了蘇婉提前洗好的草莓和幾塊曲奇——她大概覺得三個大男人討論正事也得有點吃的。這次林楓帶了一疊從工地上拿回來的平面圖紙和一份裝修材料報價單，用A4紙列印的，邊角折了好幾道——大概是在工地辦公室翻來翻去弄的。林浩帶了自己這幾天在酒店休息時間改良過的第二版選單——菜品數量從十二道精簡到了十道，每道菜的調味配方和出餐時間精確到了秒。他把選單寫在一張白色卡紙上，每道菜旁邊還貼了張便利貼標註食材供應商的備選。

蘇婉照例給每人倒了杯茶，然後帶著樂樂出了門。臨走前跟林晨說了句冰箱裡有水果，語氣跟平時提醒他拿快遞差不多——她已經習慣了客廳裡這種一週一次的兄弟會議。

林晨等門關上才開口：今天把定位定下來。定位不定，後面所有事都是空的——找什麼樣的鋪位、怎麼裝修、菜品怎麼定價、賣給誰，全跟著這個走。

林楓點頭。我這邊也等著定位落地才好出裝修方案——風格不同，材料和工期差得遠。你做快餐是簡潔路線，做正餐就得加燈光加裝飾，差出好幾萬塊和半個月工期。

林晨翻開筆記本新一頁，所以今天討論的每一個結論都直接影響到後面花錢的地方——定位差一點，預算就差一截。

那我們先說目標客群。林晨看了眼筆記本上之前列的幾條，科技園白領，中午吃工作餐，預算有限但不想將就——這個方向三個人有沒有不同意見？

沒有。林楓回答最乾脆，我上個月抽了三個中午跑了科技園南區和中區十幾個主要辦公樓——騰訊、華為終端、中興、鵬城軟體產業基地——附近五百米範圍內的午間流動人口大概十萬到十五萬。這些人中午只有一個小時，對價格敏感但願意為好吃乾淨的飯多掏幾塊錢。

我也沒意見。林浩說，酒店旁邊的快餐店中午全是穿工牌的人——這個客群沒錯。

客群定了，接下來定產品結構——這是最重要的部分。林晨的目光落在林浩那張卡紙選單上。

林晨轉向林浩。菜品結構呢？你上次十二道，這次砍了兩道——說說理由。

林浩把第二版選單推到茶几中間。我去掉了青椒土豆絲和紫菜蛋花湯。土豆絲跟熗炒蓮白功能重疊——都是素菜，成本低但客單價也低，留一個就夠了。紫菜蛋花湯直接免費送，不佔選單位置。他頓了一下，現在十道菜——五道川菜快炒，五道下飯家常菜。

只有十道？林楓皺了下眉，十道菜會不會太少了？顧客進來一看選單就兩排——覺得選擇不夠，轉頭就走。我之前路過幾家快餐店，選單上少說也有十五到二十道。

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