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巡狩大興安嶺1976_第67章 熏肉(2)

她伸手往門外一指:“你們倆現在就上山,去砍松樹枝、柏樹枝回來,要乾的、老的,不要青的。青的冒煙大,燻出來發苦,老松柏枝燻出來香,油還大。”

“現在就去?” 山子站起來。

“現在就去,趁著天還亮。” 山子娘點頭,“多砍點,這一頭肉不少,得燻夠時辰。”

陳風拿起牆角的砍刀,山子拎上麻繩,兩人跟大娘打了聲招呼,快步出了門,往村後的小山坡上走。

冬天的樹林光禿禿的,松柏樹一年四季常青,老遠就能看見。兩人專挑那種枝幹粗、乾透了的老松柏枝,砍刀一揮,咔嚓咔嚓往下砍。

“瘋子,你說燻肉要燻多久啊?” 山子一邊砍一邊問。

“不知道,聽大娘的準沒錯。” 陳風穩穩一刀,砍下一大捆。

兩人不一會兒就砍了滿滿四大捆,用麻繩捆得結結實實,拖拖拉拉拉回家,堆在院子牆角,堆成一小堆。

回到家,山子娘已經把最後一頭 119 斤的野豬,切成了長條大塊,用鹽輕輕搓了一遍,不是為了醃鹹,是為了讓肉緊實、出水。

“把這些肉,都掛在房梁下面。” 山子娘指揮。

兩人搬來凳子,把肉一條一條掛在堂屋房樑上,高低合適,不碰地、不碰鍋臺,下面正好空出一大片地方,用來燒火熏製。

一切準備就緒,山子娘抓了一大把乾透的松枝柏枝,堆在掛肉正下方的地上,用火柴點著。

火苗一下子竄起來,很快變成一堆只冒煙、不起明火的闇火。

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