首頁/荷香食味/第367章 老藕燉筒骨(1)
荷香食味_第367章 老藕燉筒骨(1)

三日後,吳老夫人一家人來了。

兒子媳婦陪著,馬車停在院外,吳老夫人踩著棗木腳踏下車,兒子伸手要攙,她擺了擺手,枯瘦的手指扶著門框,穩穩一步跨過門檻——上回來時她在門檻邊歇了半口氣才邁得動,這會子背雖還駝著,腳步卻穩當。

這回的菜全往軟爛溫和上做:泉水燉鯽魚豆腐煲,小鯽魚煎到兩面起焦殼,慢燉到骨肉全散,拿細紗布濾了兩層碎刺才下嫩豆腐,再燉小半個時辰,湯色奶白得像融了牛乳;配著熬得糯軟的山藥薏米粥、黨參紅棗蒸蛋,還有一小碗雞絲清湯麵——湯底是荷香頭天夜裡用老母雞另吊的,慢煨三個時辰,又拿紗布濾了兩遍,油星子撇得乾乾淨淨,清得能看見碗底的青花纏枝紋。

吳老夫人先夾了塊嫩豆腐,上下牙輕輕一碰就抿碎了,豆香混著魚鮮在嘴裡散開,她又舀了小半碗魚湯,吹得涼些才喝,剛入口時燙得舌尖微微一縮,嘶了一聲,緩了緩才一口一口慢慢嚥。

媳婦在旁邊仔細把蒸蛋舀成小塊撥到她碗沿,老太太自己拿勺子舀著吃。清湯麵端上來,她把細面撥到一邊,專喝底下的清雞湯,喝到碗底見了青花,連沉在底的細碎軟雞絲也慢慢舀著吃了,才拿帕子按了按嘴角——她的手先前總因為氣虛微微發顫,這會子拿帕子的動作穩當得很。

吃完她挪到廊下曬太陽,張嫂子早把藤椅擦乾淨了,墊了薄棉墊。上回來時她兩隻手一首揣在袖筒裡揣著,這會子擱在膝蓋上曬著,金閃閃的陽光落在手背上,把老人斑曬得發暖,她還慢慢屈了屈凍得發僵的指節。風颳得簷下掛的陳皮串晃了晃,掉了半片幹陳皮在她膝頭,她撿起來湊到鼻子邊聞了聞,皺著的眉頭舒開些,問正蹲在旁邊添茶的張嫂子:“這陳皮是幾年的?聞著香得不衝。”

“回老夫人,是三年的陳呢,”張嫂子趕緊把茶盞往她手邊推了推,茶溫剛好不燙嘴,“東家前年收的新皮,掛在簷下慢慢陳著,燉肉放一點,香得很,還不苦。”

沈母端了兩碟剛蒸的南瓜子出來,一碟放在吳老夫人手邊的小几上,自己坐在旁邊的矮凳上陪她說話:“這廊下背風向陽,我天天都在這兒坐半個時辰,曬得渾身骨頭縫都暖,比在屋裡烤炭舒服。”兩個老太太湊在一起,說兩句入秋的天,說兩句家裡孫輩的事,聲音慢悠悠的。

吳家媳婦趁這工夫輕輕掀了灶間的布簾進來,身上還帶著廊下的太陽味,聲音壓得低,說著說著眼角先笑出了細紋,拿帕子輕輕按了按有點泛紅的眼角:“葉娘子,婆婆這陣子夜裡睡得可安穩了,前半夜不咳了,今早起來還非要自己梳頭,要插她那根銀簪子……前兩個月啊,拿把梳子都要喘半天,我真的是愁得整宿睡不著。”

荷香剛把蒸蛋的碗摞在木盆裡,拿粗布巾擦著手,指縫沾了點剛才拌蒸肉粉蹭的米粉,在布巾上來回蹭了好幾下,把布巾搭在灶沿,才開口:“嗯……粥別熬太稠,稠了糊嗓子,老太太嚥著費勁。肉要切得細些,燉到筷子一戳就爛,嚼不動她就不愛吃。鯽魚湯隔三差五燉一回就成,別太勤,喝多了容易膩。”她指尖輕輕叩了叩灶臺上擺的半塊新鮮魚茸,“對了,下回來我試試做泉水蒸魚糕,把魚刺全剔乾淨剁成泥蒸,嫩得抿嘴就化,不用特意剔刺,老太太吃著方便。”

“哎,哎,好。”吳家媳婦掰著手指一樣一樣唸叨,嘴裡小聲重複著“粥別太稠、肉切細、魚糕”,生怕漏了一個字。

臨走時,沈父陪著吳家少爺站在院門口說話,吳老夫人正慢慢走下石階,沒要人扶,腳步踩得穩。吳家少爺轉過身衝旁邊站著的沈奕舟抱了抱拳,喉結滾了滾,本來攢了一肚子道謝的客氣話,臨到嘴邊只說得一句:“下回我們還來。”

沈父笑著拱手回禮,抬手指了指馬車:“山風硬,給老太太把車簾擋嚴實點,別吹著風。車慢些走,山道上剛落了點松針,滑。”

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