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荷香食味_第146章 葯膳(下)(2)

起初幾日,門前冷落,並無問津之人。荷香也不心急,與林安一道,將侍疾期間整理的方劑重新謄抄、歸類,又讓林安將常用藥材的性味、功效、禁忌、優劣鑑別之法,一一整理成冊。

兩人常對坐燈下,荷香講食材物性與火候把握,林安說藥材配伍與君臣佐使,彼此印證切磋,倒覺進益不少,心中對這門新營生的輪廓,也漸漸清晰起來。

掛牌七八日後的一個午後,南味齋前堂來了一位穿著體面、舉止穩重的婆子,自稱是太子少傅府上的,奉老太君之命,來問問“貴店可能做些調理虛證的膳食”。

原來是少傅府上的老太君,年高體弱,入秋後總覺氣短神疲,周身乏力,食慾不振。太醫瞧過,說是年老氣虛,開了補中益氣的方子。

奈何湯藥苦澀,老太君用了些時日,總不見大好,脾胃反倒有些不舒坦了。

府裡有個僕婦是南味齋早點的常客,又聽得管家提過這裡的養生宴。偶然聽得這裡新開了藥膳調理的營生,便向管事嬤嬤提了一句,嬤嬤這稟了管家,這才遣了人來問詢。

荷香將人請至後院藥膳堂,請林安奉上清茶,自己則細細問起老太君的症候、平日飲食喜好、太醫的診斷與所用方藥。

那婆子顯然是老太君身邊得用的,回話清晰周全。

荷香聽罷,與林安低聲商議片刻,定了兩個方子:一是黃芪枸杞燉雞,取黃芪甘溫補氣固表,枸杞滋補肝腎、益精明目,與老母雞同燉,湯色清亮,味醇而補,溫而不燥;

一是以西神湯為底,用茯苓、蓮子、山藥、芡實,配少許豬肚或精瘦排骨,健脾祛溼,養胃安神。

荷香又詳細寫了製法、服法、火候講究,並特意註明,需用文火慢燉兩個時辰以上,每日一劑,可先連用半月觀效,期間飲食宜清淡,忌生冷油膩及發物。

她說得條理分明,林安在一旁,又將所選黃芪須是內蒙綿芪、枸杞必用寧夏上品、食材務必新鮮等一一說明,保證用料地道。

那婆子聽了,覺得在理,又見這“藥膳堂”雖陳設簡樸,卻處處潔淨齊整,荷香與那少年夥計言談穩妥,氣度沉靜,不似那等信口開河之輩,心下便信了七八分,點頭應下,言明先定下半月之量,每日午後遣人來取,費用一併結算。

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