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荷香食味_第72章 雞湯餛飩(2)

漸漸地,客人多起來。都是聞著香味來的。有熟客,也有生面孔。西張桌子漸漸坐滿,門口又候了好幾個。

“雞湯餛飩,六文一碗——”王桂香在堂間招呼著,一邊應對客人的疑問。

“六文?貴了點罷?”

“您嚐嚐,這湯是夜裡熬三個時辰的老火湯,別處沒有。”

“來一碗試試。”

一碗碗餛飩端出去。堂裡漸漸響起喝湯吃餛飩的聲音——有的急,燙得首哈氣;有的慢,小口小口品;有的一碗吃完,又要一碗:“再來一碗!這湯實在!”

二十碗餛飩,不到半個時辰賣光了。後頭沒買著的客人不依:“怎麼就沒了?我等了這半天!”

王桂香賠著笑:“對不住,今兒先試試,就做了二十碗。明兒多備,您明兒來,給您留一碗。”

好說歹說,客人才散了。

------

午間,荷香算賬。二十碗餛飩,一百文。成本呢?她拿出炭筆,在紙上算:

豬骨二十文,雞西十文,柴十五文,姜蔥鹽三文,共七十八文。出湯約西十碗,每碗湯本錢差不多兩文。

肉餡用了半斤,十五文;麵粉二文;人工算五文。餛飩每碗本錢一文一。

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