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荷香食味_第72章 雞湯餛飩(1)

十月初西,寅時末,荷香揹著小滿起身了。

昨夜她幾乎沒閤眼——頭一回用瓦罐煨湯,心裡沒底。後院裡,小灶上的瓦罐還坐著,火己熄了,罐身摸上去溫溫的。她掀開罐蓋,一股肉香撲出來,不濃,淡淡的,帶著點腥氣。

背上的小滿動了動,醒了。孩子夜裡睡得不踏實,這會兒迷迷糊糊的,小臉貼在她肩頭。她輕輕拍著背,哼著歌謠,另一隻手舀了勺湯。就著晨光看,湯色是濁的,黃不黃白不白,面上浮著一層油花。嘗一口,鮮是鮮,可薄,不厚。像摻了水的肉湯,不是她想要的那個味兒。

她皺了皺眉。昨夜熬湯時,火大了些,湯滾得急。水也加多了,想多出幾碗,結果湯就洩了勁。

“不成。”她低聲道。

孫二孃也起來了,在灶房磨豆子。見她揹著孩子站在後院,端著湯碗,走過來問:“葉娘子,湯好了?”

“沒好。”荷香把碗遞給她,“你嚐嚐。”

孫二孃嚐了一口,咂咂嘴:“鮮是鮮,可……不夠厚實。是火候的事?”

“火大了,水多了。”荷香把湯倒回罐裡,“今兒重熬。豬骨和雞我都多備了一份,就防著不成。”

“那這罐……”

“晌午煮麵用,不算糟踐。”

兩人把瓦罐搬進灶房,重新洗刷。荷香從櫃子裡取出新買的豬骨和雞——都是昨日下午去肉鋪挑的,脊骨骨髓厚,老母雞皮黃肉緊。洗淨,放入瓦罐,這次水只加到七分滿。切姜三片,蔥白一段,撒一小撮鹽。

小滿在她背上扭了扭,咿呀出聲。荷香輕輕顛了顛:“乖,娘忙著,一會兒就好。”

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