“小翠，你知道做獅子頭，最重要的是什麼嗎？”賽西施問。
小翠想了想，說：“肉要好，火候要夠。”
賽西施搖了搖頭：“不是。是心。你把心放進去，客人吃得出來。你糊弄它，它就糊弄你。做菜跟做人一樣，騙不了人的。”
小翠似懂非懂地點了點頭。
賽西施把刀遞給她：“來，我教你切肉。”
小翠愣住了：“賽姨，您......您要教我？”
“不教你，你半夜拿根筷子捅什麼肉餡？”賽西施瞪了她一眼，可眼角是彎的，“我告訴你，我可兇著呢。學不好要捱罵，你可別哭。”
小翠的眼淚嘩地就流了下來。她使勁點頭，接過刀，手還在抖。賽西施站在她身後，握著她的手，教她怎麼切肉。怎麼剁餡。怎麼調味。她的手又大又暖，小翠靠在她懷裡，覺得從來沒有這麼踏實過。
翠姑站在廚房門口，看著這一幕，眼淚也流了下來。她轉過身，捂著嘴，不讓自己哭出聲。她想起了小翠她爹，想起了那些年的苦日子，想起了無依無靠的滋味。現在，有人願意拉她們一把。這份恩情，她這輩子都還不完。
從那天起，小翠正式成了賽西施的徒弟，每天跟在賽西施身後，學切菜。學調味。學看火候。她學得很認真，比誰都刻苦。天不亮就起來，把灶臺擦得鋥亮，把菜切好備好。晚上別人都睡了，她還在廚房裡練習顛勺，鍋重，她端不穩，顛幾下就手腕痠疼，可她咬著牙不鬆手。
賽西施看在眼裡，疼在心裡。可她從不當面誇她，偶爾點個頭，說一句“還行”，小翠就高興得不得了。瑞芯有時候幫她說話：“師孃，小翠學得挺好的，您就誇她一句唄。”賽西施說：“誇什麼誇？學做菜不是一天兩天的事，誇多了她就飄了。”
瑞芯笑了笑，不再說了。她知道賽西施的脾氣，嘴上不饒人，可心裡比誰都軟。
小翠第一次獨立做獅子頭，是在一個多月以後。她把肉餡剁好，調味，團成丸子，下鍋炸，然後小火慢燉。折騰了大半天，端出來的獅子頭，顏色有些深，形狀也不太圓。賽西施夾了一個，咬了一口，嚼了很久。小翠站在旁邊，緊張得手心全是汗。
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