許安安看了眼，心中有些好笑，自家都要嫁人還一副孩子樣，找著好東西便迫不及待地要和阿爹說，許安安嘴角翹起：“那咱們回去前也去買些，回家你給阿爹露一手了，不過…”他轉頭看了許歸然一眼，面色有些嚴肅。

這府縣都沒有的東西，許歸然突然做出來若是被村裡人發現，他怕會引來麻煩。而且許安安不知道許歸然要不要拿這個做買賣，他怕藏不住秘方，也怕護不住許歸然，許安安眉頭微皺，想說些什麼。

看著許安安的神色，許歸然那還不懂，在大傢伙看來他一個村裡長大的哥兒，怎麼可能會做這連見都沒見過的冰，其中定有古怪，就是拿阿爹做藉口，若是傳開了，許歸然眨了下眼，想起前世那波亞老闆的下場。

許歸然先出聲了：“阿爹，我就是想著夏日太熱了，我們自家人鬆快鬆快。”言下之意，只是他們自家人吃喝，他沒有做冰食買賣的想法。

“好，聽你的。”許安安眉頭鬆開，笑著點了點頭，他將豬蹄膀放進大陶盆之中，倒入調料醃製。等醃好後用水洗淨，再另燒一鍋煮肉的水，在裡頭加入薑片黃酒和香料，煮沸後撇去浮沫，小火將肉煮熟就好。

最後撈出剔去多餘肥油，重物壓著待其定型變成一塊方正都肉凍，切好後配上香醋薑絲混合合成的蘸料，便能上桌了。

許歸然講完話就煮滷鵝的滷水了，菜樣多時間緊的，得抓緊時間才是。

這鹽水鵝是昨日晚便開始做了，在生鵝身上抹了許安安炒好的花椒鹽，吊著井裡以便醃製儲存，許安安高聲說了下，便有下人去拿鵝了。

等三隻大鵝被拿回來，滷水也燒沸了，許歸然將滷水裡的浮沫撇掉。這鵝太大了，沒法一塊煮，許歸然只能一隻只來，大鵝放進滷水裡燜煮，等熟了之後撈出放涼，切成片便能上桌了。

最先上桌的四道冷盤便只剩一個燙乾絲還沒做了，這乾絲是白豆腐乾切絲而來，切絲也是講究刀工的。許歸然先是將乾絲切成指甲蓋那麼薄的片，再把這些薄片切成細絲，然後放入開水之中煮熟，乾絲熟的快，許歸然打算快要開席再做這道冷盤。

切完乾絲後他便轉去做費功夫的大菜了，恰在此時，蘇家的下人們將取好的蟹肉拿了進來，這蟹肉要做兩道菜，分別的是蟹釀橙和蟹粉獅子頭，許安安和許歸然各做一種。

獅子頭選用的是四肥六瘦的豬五花，將豬肉用刀切成小粒，加入鹽，胡椒粉攪打肉餡時，再分次往裡倒入姜蔥水和花雕酒，最後肉餡打到起黏，能團成不鬆散的肉團就好。

往裡加入馬蹄碎和蟹肉蟹黃，因一桌六個人，為方便大家分吃，許安安將這獅子頭捏成了小團，煮好後一盤子放六個就好。

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