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長安小飯館,首輔天天來蹭飯_第151章 冬日裡的紅薯(2)

焦黑外皮一掰便裂。

滾燙白汽裹著甜香湧出,裡面的薯肉紅得發亮,軟得幾乎往下流。兩半紅薯分開時,黏稠糖漿扯出幾根細長金絲,在火光下顫悠悠晃動。

阿狗顧不上燙,接過去咬了一口。

沙軟薯肉在舌尖化開,幾乎不用嚼。甜味不是白糖那般直衝,帶著炭火烘出的焦香,越吃越濃。

“這也太甜了!”他含著熱氣,說話含糊不清,“裡面是不是灌了蜂蜜?”

“自己烤出來的糖。”

馬大柱聞香趕來,掰開一個後也停不住口。粗糙大手來回倒騰滾燙紅薯,吃得鼻尖冒出細汗。

第一種做法成了,沈南星又架起蒸籠。

紅薯蒸透後去皮搗泥,趁熱揉入少量糯米粉。薯泥不需要太硬,勉強能搓成圓子即可,粉多了反而壓住本身甜味。

拇指大的橙紅圓子落進滾水,煮到浮起。

另一隻鍋中化開紅糖,放兩片老薑熬出辛香。紅薯圓子盛入其中,晶亮糖湯裹在表面,像一顆顆溫潤琥珀珠。

阿狗捧碗喝下一口,熱辣薑汁先暖開喉嚨,紅糖甜味緊隨其後。圓子軟糯細膩,一咬便露出更深的紅心。

熱湯落進腹中,他凍涼的腳趾都跟著舒展開。

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