首頁/釣魚佬在初唐/第97章 悅來外賣(1)
釣魚佬在初唐_第97章 悅來外賣(1)

十一娘剛剛舒展的眉頭又擰了起來:“那怎麼辦?”

李然話頭一頓,嘴角微微一挑:“你聽說過‘品牌效應’這個詞嗎?”

十一娘眨了眨眼,搖搖頭:“品牌效應?那是什麼?”

李然夾了一粒雞丁丟進嘴裡,慢悠悠地開口:“簡單來說,就是讓別人一提到炒菜,頭一個想到的就是咱們悅來樓。手藝可以被人學走,但招牌別人偷不走。只要咱們的名號在長安城立住了,哪怕滿大街都是炒菜館子,客人還是願意多走兩步進咱家的門。”

十一娘聽得若有所思,歪頭看著他:“那怎麼才能立住名號?”

李然把筷子往桌上一擱,來了精神:“第一,菜的味道得有自己的特色,別人抄不來的那種,這就得靠我之前醃的那幾壇豆醬了,獨門秘方,無法複製。”

十一娘想到了後廚李然親手醃製的那幾壇豆醬,確實和別人賣的不大一樣,隨即點了點頭。

“第二嘛,店面門頭、碗碟盤盞,都得打上悅來樓的標記,讓人一眼就認得出來,吃東西的時候,也會不經意瞟上兩眼,增加品牌印象。甚至咱們還可以推出飯菜外賣的服務,包裝飯菜的木盒也都印上咱們悅來樓的標誌。當然,這些木盒的成本也都算在菜品價格裡面。”

“這個沒問題,”十一娘眼睛一亮,“等這次從終南山回去了,我就立馬去安排。”

“第三——”李然故意拖了個長音,十一娘不由得往前湊了湊:“第三是什麼?”

“第三,得會講故事。”李然笑了笑,“比如咱家新推的這道菜,是哪個名士吃了都拍案叫絕的;那道菜,又有什麼來歷典故。菜還是那道菜,可有了說法,吃著感覺就不一樣了。你得讓食客在悅來樓聽到別處聽不到的菜品故事,慢慢地,他們心裡頭就只認咱們這一家了。”

十一娘聽完,眉頭微微一皺:“這個……感覺不太好操作吧?難道還要專門請個說書先生?”

李然搖了搖頭:“不用那麼麻煩。酒樓新招的那幾個夥計和端茶倒水的姑娘就能做——每次端菜上桌的時候,順口介紹兩句就行了。比如‘客官,這道菜用的醬是咱們自家廚子醃的,連翼國公和老神醫甄權都讚不絕口’,或者‘這道肉末茄子做法的來歷和典故’。話不用多,一句就夠了。”

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