將兩斤半的龍蝦斬下頭尾，蝦身對半剖開，挑去蝦線，斬成適口大小的塊，裹薄粉備用。
避風塘料提前備好——蒜蓉炸至金黃酥脆，拌入麵包糠、幹辣椒碎、豆豉末、鹽和少許糖，香氣炸開的瞬間，後廚裡瀰漫著一股霸道的蒜香，站在傳菜口的林大貴都忍不住回頭看了一眼。
花蟹和東星斑是同時準備的。
花蟹斬塊、拍裂蟹鉗。
東星斑去鱗去鰓、魚身兩面劃花刀，深至骨不斷皮。
兩個蒸鍋同時點火，一個蒸魚、一個蒸鮑魚。
二樓裡，星光老闆己經在包間裡落座了。
一共來了八個人，這次不光有蕭海和陳影兒這些經常來的，還來了幾個沒見過的，進門時彼此間還有幾分客氣的疏離，坐下沒一會兒便開始聊專案預算和專案時間，聽得出是個不小的工程。
林玉梅端著茶水進去，給每人斟了一杯茶後便退出來時輕輕帶上了包間門。
後廚裡面。
東星斑上鍋蒸的瞬間，黃小寶看了一眼牆上的鐘七分半倒計時開始。
他轉身去炒花蟹，油溫七成熱，蟹塊下鍋炸至外殼轉紅，撈出瀝油。
另起鍋爆香薑片、蒜蓉、幹蔥頭，倒入炸好的花蟹大火翻炒，料酒沿鍋邊淋入，白霧騰起的瞬間，鍋氣裹著蔥姜的辛辣首沖鼻腔。
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