忙完吊湯，劉陽顧不上休息。換了一個10L的鐵桶，準備熬製蔥油。
蔥油是後廚的萬能增香油，基礎預製油料。
市場上有專門售賣的蔥油，但後廚一般都是自己熬製，一來成本低，二來自己熬製的蔥油用的放心。
5L大豆油放入鐵桶中，拿出今早在菜市場買的紅蔥頭，洗幹切碎以後放油桶中開小火慢慢攪動。
一陣陣濃郁的香味撲鼻而來，
傻柱閉著眼睛，猛嗅一下：“師父，這蔥油味道好香啊！跟我吃過的幸運泡麵一樣香。”
劉陽笑著點頭，“是的，幸運泡麵裡面的蔥油，就是用紅蔥頭熬製出來的。這個油可以拿來做冷盤，拌麵，特色小炒菜，每次加一點進去，味道就會很香。”
正說著，油桶裡炸出一絲油花。
傻柱嚇的連連後退，
劉陽沒好氣道：“怕什麼？後廚幹活油炸一下不很正常嗎？以後熬油的時候，記得把食材裡的水份逼幹，它就不會炸了。”
傻柱：“哎，師父我知道了。”
......
時間不知不覺就到了中午，
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