第105章 春分日（二合一雙更）

“在淮揚一帶吃春韭炒石螺, 委實是很貼合春分這個節氣了。”

褚梧雨伸了個懶腰，走下樓來，直奔小廚房的方向, 順手拿起一個洗乾淨的春棗便啃了起來。

他邊啃邊道：“睡了將近一個時辰之久，我真有些餓了, 隔著一層樓我都聞到濃濃的韭菜味了。”

祝雲早立時道：“那我現在便開始炒，你師兄和李二兄他們兩個也醒了麼？”

褚梧雨撓了撓頭, “我也不確定他倆醒沒醒，不過我可以現在上去喊他們起床。”

“哎——”祝雲早及時攔住了他，“先別喊了，讓他們再睡一會吧, 晚一點再上去，等我這道春韭炒石螺差不多快炒好了的時候, 再直接喊他們下來吃得了。”

說罷她便立刻開始行動, 先在大鐵鍋中倒上少半鍋清水煮沸, 而後加入適量薑片、食鹽和幾圈白酒進行調味, 最後再將洗乾淨吐好泥的石螺倒進其中進行一番燙煮。

這一系列的操作不僅可以讓石螺變得更乾淨，還能起到去腥增香的效果。

祝雲早將石螺傾入鍋中的時候，宋理理和李鄴已經一左一右拿起了挑螺肉的竹籤子, 準備隨時待命，炒螺肉最麻煩的一步便是挑螺肉了，所以這項工作需要三人協力來完成。

約莫過了不到一炷香的時間, 石螺的螺殼顏色逐漸變得相對明亮, 且絕大多數石螺的螺厴開始自動脫落, 這便預示著石螺即將煮熟。

為了確保石螺煮熟，燜煮的過程中祝雲早一直嚴格掐算著時間，倘若煮的時間太長, 螺肉會變老發硬，而如果煮的時間太短，沒有煮到相應的程度，則會有可能誤食石螺當中的寄生蟲。

差不多又過了十息的工夫，祝雲早用竹笊籬將其中一枚石螺從鍋中撈了起來，她先是控幹水分後湊到鼻子前認真聞了聞，此時石螺已然沒有了先前的腥氣，而是透露著一股似有若無的鮮甜香，這是獨屬於河鮮的氣味。

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