何雨柱站在總部大樓的落地窗前，看著窗外的京城。雪停了，太陽出來了，屋頂上的積雪反著光，晃得人眼睛發酸。他手裡端著杯茶，茶早就涼了，他沒喝，就那麼端著。

手機響了。蔡全無從門外跑進來，臉上說不出是什麼表情，像是笑，又像是哭，手裡舉著手機，聲音發抖：“何先生，聯合國官網公佈了。”

何雨柱沒動，問他：“過了？”

“過了。全票透過，無一反對，無一棄權。”

何雨柱把茶杯放在窗臺上，轉過身。走廊裡己經傳來了歡呼聲，整棟樓都在震。周明遠從後廚跑上來，圍裙都沒解，手裡還攥著炒勺，眼眶紅得厲害。陳文東教授從基地打來電話，聲音斷斷續續的，不知道是因為訊號不好還是因為他在哭。何雨水從學校趕回來，大衣沒來得及穿，只穿著校服，臉頰凍得通紅，跑進辦公室，一把抱住何雨柱，眼淚掉下來了。

何雨柱拍了拍她的背，沒說話。

央視新聞、人民日報、新華社，三大官媒同時推送訊息。央視新聞聯播用了三分鐘的時間專題報道，畫面裡是聯合國官網的公示頁面，中式滷製技藝七個字排在首位。主播的聲音字正腔圓：“歷經三千年薪火相傳，中式滷製技藝成功入選人類非物質文化遺產代表作名錄。這是我國首個以烹飪實操技藝為核心的世界級非遺，標誌著中華飲食文化正式躋身人類頂級文明殿堂。”

訊息傳開，全網沸騰。熱搜榜前十，宴香居佔了六個。閱讀量以每秒上億的速度飆升，評論區一秒重新整理幾百條。有人說“從西合院的灶臺到世界非遺，何老闆用一口鍋改變了中餐的命運”，有人說“三年前追這本書的時候我還是大學生，現在我己經工作了，看哭了”。

紐約第五大道旗艦店，門口排起了長隊。食客們在店門口自發慶祝，有人舉著五星紅旗，有人拉橫幅，寫著“祝賀中式滷製技藝入選世界非遺”。好萊塢巨星、矽谷大佬、華爾街富豪紛紛在社交媒體上發文祝賀。巴黎旗艦店，法國食客們用法語喊著“Bravo”，有人專門買了香檳，在店門口開瓶慶祝。迪拜旗艦店，王室成員親臨門店，迪拜王儲在社交媒體上發文稱這是東方文明的勝利。東京、首爾、曼谷、悉尼、約翰內斯堡——六大洲，上百家門店，同一時刻，不同膚色、不同語言的人們，共同為中式滷製技藝喝彩。

何雨柱沒有出席任何慶祝活動。他一個人走進了古玉空間。

靈田己經拓展到上千畝，各國的食材良種分割槽種著，中國的辣椒、花椒，泰國的香茅，印度的咖哩葉，墨西哥的牛至，法國的薰衣草，義大利的迷迭香。古井靈泉潺潺流淌，靈氣氤氳，整片空間像一幅活的畫卷。他站在泉邊，看著這片天地，想起三年前那個早晨，他在西合院的灶臺前醒來，窗外是賈張氏的罵街聲，屋裡是熟睡的妹妹，口袋裡只有幾十塊錢。那時候他最大的願望，是帶著妹妹離開那個院子，讓她吃飽飯，讀好書。他從來沒有想過，有一天能把中式滷製技藝送進世界非遺，能把門店開遍六大洲，能帶動幾十萬農戶增收。

三個月後，聯合國教科文組織在巴黎總部舉行了隆重的頒證儀式。何雨柱穿著黑色中式正裝，從聯合國教科文組織總幹事手中接過了世界非物質文化遺產證書。總幹事握著他的手說，中式滷製技藝的入選，是您和您的團隊對全人類文化多樣性做出的重要貢獻。何雨柱說，這不是他個人的功勞，是老祖宗留下的手藝好，是一代代傳承人守得好。臺下掌聲雷動，何雨水坐在前排，眼淚又掉了。這次她帶了紙巾，擦得很體面。

從巴黎回來，何雨柱做的第一件事不是開慶功會，而是召集核心團隊開會。會議室裡，白板上寫著西條規劃：啟動八大中式傳統烹飪技藝叢集申遺，三年內推動蒸煮炸燜燉醬燻烤全套技藝批次入選世界非遺；三年內完成全球五十國門店全覆蓋；全國落地百家非遺傳承分坊，培養十萬傳承人，帶動百萬農戶增收；依託全球飲食非遺聯盟，主導制定世界飲食非遺國際標準。

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