莫笑先生貧口腹,長江魚賤不論資。
這首詩的意思是:水煮魚羹,再煮些小米粥,在貶所黃州的這個地方,吃的很寒酸。可是你別笑我吃的簡陋的,因為長江這邊的魚價實在是便宜。
做菜有時候是蘇軾親自做,有時候是他指揮著閏之或婢女們做。
家裡炒菜的油少,東坡研究的菜,大部分是水煮。
冷水下鍋,丟幾片姜,一點米酒,配點青菜,放上魚或者豬肉使勁燉煮,燉的酥爛後再吃,很入味兒。
有智慧的人,要是把頭腦專注於某件事情上後,就會做得特別出色。
蘇軾來到黃州後,正逢豬肉便宜,就研究了“東坡肉”“東坡肘子”等吃法,並寫了一篇《豬肉頌》,原文如下:
“淨洗鐺,少著水,柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他,火候足時他自美。
黃州好豬肉,價賤如泥土。
貴者不肯吃,貧者不解煮。
早晨起來打兩碗,飽得自家君莫管。”
翻譯過來的意思就是:
。燉煨火闇用要,火明見不,住悶焰火把草柴,水點一放,淨乾洗鍋鐵把“
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