首頁/什麼?淮揚菜沒了?/第175章 -江澈的大師之路(2)
什麼?淮揚菜沒了?_第175章 -江澈的大師之路(2)

但對於淮揚菜我並不瞭解,所以想問一下,能不能抽個時間聊一聊淮揚菜到底是怎麼個菜系?」

Linda聽到這話人都傻了!

你那是有一些嗎?你那雜誌雖然比不了米其林,但死忠粉眾多,可是絕不容忽視的規模!

而且你前邊不還不想給人家報導嗎?怎麼轉頭就要給專訪了?

對於劉啟榮的話,江澈基本上屬於求之不得的那一款,雖然不知道他這個雜誌規模怎麼樣,但怎麼說也是多了一個宣傳渠道。

多多益善!

「既然有興趣,那等一會我收拾完聊聊行嗎?時間不允許的話,也可以提前約。」

「方便,我已經就近訂了酒店,多等一會兒也沒關係。」劉啟榮剛才就已經為專訪做足了準備。

食客們陸續離開,江澈幾人也收拾完了後廚,除了劉啟榮,三位老教授也都沒走,他們也想聽聽,江澈和這位正經的美食家能說些什麼。

兩人也沒有什麼開場白,茶杯一擺。人人落座後便直接開始。

「我所學根基在於淮揚菜。」江澈開門見山道:「淮揚地區的運河樞紐,自古便是漕運鹽鐵要衝,商賈雲集,人文薈萃。

這等水陸通衢。富庶繁華之地,賦予了淮揚菜獨特的基因。」

江澈的聲音不高,卻帶著一種沉靜的力量:「其一,是物阜」帶來的食材豐饒與精緻追求。淮揚流域,長江三鮮。太湖三白。大閘蟹。河鮮。時蔬四季不斷;鹽商鉅富。文人雅士匯聚,對飲食求精求細,不惜工本,催生了極為精細的選料與烹製工藝。

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