第173章 -三白第一白，雞汁白魚！

林薇看著最新端上來的雞汁白魚舔了舔嘴唇。

她現在就一個感覺我承認我剛才的想法太天真了！

老闆做的飯好吃這她知道，但她怎麼也想不明白，為什麼一道精準踩中她雷區的菜，竟然能精彩到這種程度！

好歹是混跡了後廚一段時間，雖然名字叫雞汁白魚，但做法她知道是清蒸，而清蒸魚這種東西，基本上算是她最討厭的那一個系列，甚至可以說是生理性討厭。

剛才還有點發愁花了錢吃不好，但等到成品擺在面前的時候，她就發現自己顯然還是低估了自家老闆。

眼前這一盤魚不算大，估摸著也就一斤出頭，即便是蒸熟後，魚身也完整地伏臥在長盤子裡，形態舒展地如在湖中游弋。

魚身沒去鱗，細小的鱗片在浸潤雞汁後，泛著溫潤的琥珀光澤，通透發亮。

白似凝脂的筍絲，綠若翡翠的蔥絲，紅如胭脂的火腿片嵌於魚身間隙，色彩層次分明。

魚腹微微隆起，金黃魚籽透過半透明的魚肉透出，與澄澈的雞汁相映，魚眼圓潤凸起，潔白明亮，正是熟而不老的標誌。

盤底雞汁清亮，浮著一層極薄的魚脂與油花，澄澈無渾濁，掛汁均勻不粘膩。

這也太漂亮了！

驚歎於主菜顏值的，顯然不止林薇一個，劉啟榮作為店內最專業的人士，此刻強忍著饞意，著魔一般的研究著這道主菜的細節。

」。味令時的有獨後慶國是，西東好是可這，魚雌是當滿飽籽魚腹。柴的魚大無亦，淡寡的魚無既，佳最例比質魚的量重此！魚白的右左的斤2。1是當，型這看「

。亮一前眼就即當，鱗去有沒魚到看，魚的下菜配出，菜配些一開撥地心小子筷用邊一，說邊一榮啟劉

」！深之究研的材食對闆老江見足，鱗魚了留保然竟時理魚「

」？嗎口響影會不？不究講麼什有還片鱗留保這，師大劉「：解不些有讓這，鱗去有沒樣同，魚白的裡子盤己自著看adniL

。丁魚小種那是不，小算不片鱗，了多斤一都魚條這前面

。失流中程過制蒸在易容味鮮與分水的本魚其但，脂魚白後慶國！西東好是可鱗魚這「：道說地放睛眼榮啟劉

！護保的緻而薄層一形面表魚在，化融微微會後熱加，黏與質膠含富間片鱗的鱗魚

！鮮加上鮮現實，味鮮厚醇的收吸分充魚讓能又，柴變質致導中盤滲其免避，水的部魚住鎖能既這

！兀突不衡平口讓，鮮清的本魚住留時同，膩變滿過吸魚致導滲度過止防能鱗魚，制蒸用菜道這其尤

！淡寡不而順是對絕口魚這，道知就嘗一們你會待，質膠的潤溫更湯的底盤讓，融脂油的魚。與會時制蒸，白蛋原膠含富，細而薄鱗魚的魚白且而

！巧技的」味本顯凸。用多一的階高最是直簡這，鮮提賴依純單非而，次層有更兒味鮮整讓能，中魚與湯融質味風其，後制蒸溫高過經，味風鮮河的淡淡有帶就本鱗魚，外此

。憾些有多就，來起吃樣這，妙中箇道知不卻，吃好得覺人通普，的吃好到候時多很

。方地麼什在明高菜道這了白明於終也家大讓這，來出了解講一一妙的菜道這將是疑無，話的榮啟劉

」！心廚的味致極求追顆一有還，藝廚是僅僅不經已這，渾攪沸滾毫有湯令曾未，準候火且，沫浮淨撇覆反前制蒸是然顯，翼蟬如薄油浮！致極臻已度澈澄的這「：道說續繼氣語的迷痴乎近著帶，灼灼自榮啟劉

。下一了嗅深深魚著對，些了近湊又邊一著說邊一他

。腔鼻鑽氣香合複的明分次層又卻。致極到鮮清一

。鮮的了起托，紗的潤溫層一像而反，膩不氣香這，香脂的厚醇而暖溫，有特後發激力熱經油豬是層上最

。味鮮級頂的本湯高於屬。氣腥毫帶不卻，厚醇。甜鮮。澈清種一是那

。大指食他得勾，腑肺抵直卻，搶不衝不，響香鮮的度深有富而諧和種一形，起一在融地縷縷香辛的發散後騰蒸力熱過經姜蔥。新清的筍。香鹹的火與，氣鮮的雅清自魚白是，下之這在

。好魚。明分次層，濁不而鮮，寡不而清，氣香這「：道歎讚住不忍榮啟劉」！香「

」！好更藝手。好候火。好湯高

。行不得饞經已是在實，水口吞狂在經已薇林

。魚塊小一了下夾地翼翼心小，方地的實厚最背脊魚在輕輕，子筷出經已就，夫功的述講榮啟劉聽人眾在

？不多更的解瞭師廚的來出做個這闆老我比能還，的魚吃個這你，闆老問去了完吃等以可全完，西東些這道知想是要

！質彈Q份那的離分魚到覺地晰清能是更指手，時來下夾，見不看乎幾都理紋的來下夾到膩細膩細白雪魚

。鮮魚的掉未掉似點一起聚積則，緣邊魚，的亮油黃金底盤著蘸上魚

！啊住得頂能誰這

。辱其取自點有然顯那，限極的闆老出猜圖妄要不是還好最後以得覺，下一了嘆次再薇林，輕年的己自於對

！量衡去準標的師廚般一用能不就人這

。大睜地倏便睛眼的薇林，間瞬的裡進吃魚將當

！！

！很！很

！？麼這能麼怎？麼這能麼怎

。發迸里在水的鮮燙滾著帶，開化般脂凝的好上同如便，抿一輕輕尖舌，嚼咀用不乎幾魚那

！細致極的彈活鮮了滿充是而，爛是不這