王悅就覺得，簡直沒有別的做法，比清蒸更適合自己的口味。
清蒸藕圓鮮美的汁水在嘴巴里慢慢化開，清鮮的氣息能從舌尖蔓延到喉嚨，連呼吸都帶著藕的甜香。
這種鮮是原汁原味的，沒有一絲多餘味道的感覺，實在是讓她流連忘返。
劉文浩聽著她的讚歎，也從自己面前夾起一個清蒸藕圓，筷子反饋回來的力度，和油炸的脆硬截然不同。
放進嘴裡，感受著銀耳碎的脆韌和藕圓的綿密，心底再次讚歎起江澈的清蒸水平。
清蒸看似省事，實際細節要求更高。
它沒有高溫帶來的美拉德反應，味道如何全靠食材本身的鮮美，以及廚師對調味的拿捏。
調味重了，清蒸本身的意義也就沒了，調味輕了，本就寡淡的味道就更加讓人難以下嚥。
火候要求同樣不算低。
大火足汽猛蒸，時間要剛好能讓熱量均勻滲透到食材中心，快速鎖住食材本身的汁水和風味。
就比如嘴裡這個藕圓。
藕丁保持著清甜和細微的脆嫩感，肉餡也是剛好熟透，保持軟嫩多汁不發柴，這處處都體現著對火候和時間的極致拿捏。
他又咬了一口，細細品味著蘊藏在最裡面的質感。
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