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小富即安,江南廚娘美食發家記_第22章 春日小宴,開吃!(2)

“塔不剌鴨子還不能上!”阿沅大喊一聲,“水花娘子,你還是去忙些別的活計吧……那個……”

“做五香糕的幹芡實剛泡好,勞你將芡實搗了。”阿珞繃著臉,接著嫂嫂的話茬補充道,她越看那水花娘子,心中越不得勁。

才剛嫂嫂烹菜時,那人便總偷瞄,一心二用,連水芹都沒洗乾淨。

這會子偏生是最忙的時候,還湊上來搗亂。

心術不正啊!

“哎,曉得了,兩位娘子。”侍女水花悻悻地縮回手,將鍋鏟還給阿沅,尷尬地扯了扯嘴角,去搗芡實了。

阿沅沒再說甚,只利索地將鍋中燉得酥軟的鴨子拆了骨,再將鴨肉切塊,碼到盤中。

又另取一碗,盛入鍋中燉煮的原湯,與鴨肉一同上桌。

食用時,鴨肉可蘸食或泡在原湯中享用。

將煮熟的主料拆骨,是女首人傳統的吃法,既方便食用,也能品嚐到原湯的滋味,簡單樸素,卻又回味無窮。

特別是這道“塔不剌鴨子”,原湯中盡是蔥油香、鴨肉鮮和榆仁醬特有的清香。

……

主菜中的爐焙雞和塔不剌鴨子先上桌,夫人娘子們正對爐焙雞的酥香,鴨肉的清鮮讚歎不己,傳菜的侍女又來了幾人。

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”。養火慢,碗封紙油,味調單簡醋、醬、酒、鹽、末薑用只,中碗在鋪,片切,羊的間相瘦了選意特娘廚“:人眾給紹介羊蒸碗道這將便句兩,上邊在桑阿

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