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小平安種田記【完結】_第140頁 用的時候把大刨子抵在自己身前(1)

用的時候把大刨子抵在自己身前,一手掌著刨子一手推動紅薯,厚薄均勻的紅薯片就刷刷地從刨子下邊刨出來,可比拿刀切快多了。刨好的紅薯片就撒在田裡晾曬,幹了以後,大人孩子全都下田撿紅薯幹。

張有喜風風火火跑去岳家,叫舅兄們田裡的紅薯可不要切片,留著,打紅薯粉,除了留一部分家裡吃和留種,剩下的全都打成紅薯粉。

舅兄們在嘗過妹妹親手做的紅薯粉皮之後,二話不說開始打紅薯粉。

他們家人手多,打粉也快,所以別人家曬紅薯乾的時候,宋家卻在曬紅薯粉,並把打出來的紅薯粉渣攤在場上曬。

紅薯粉做出來後,宋家兄弟四個帶著一堆子侄繼續忙田裡的活,宋大嫂妯娌四個便帶著宋家六房孫媳開始做粉皮。有宋氏這個“創始人”老師在,宋氏拿了兩個張有喜在城中做的銅皮“托盤”,親自去教了一回,宋家嫂子、侄媳們人手多,很快上手以後,幹起來比她還順溜。

宋家人在院裡支起了大鍋,院裡鋪滿秫秸排子晾曬粉皮。實際一操作,宋大嫂她們很快就發現這粉皮可以蒸得厚一些,變色就熟,然後晾上去的時候給它扯薄,盤口那麼大的厚粉皮都能扯成簸箕那麼大,搭在秫秸排子上它就不會縮回去,薄薄的粉皮一半天工夫就能曬乾了。

為了方便“扯粉皮”,宋大又跑去城裡定做了幾個長方形的銅皮托盤。

聽到宋氏說“粉條”,宋家幾個嫂子便嘗試把粉皮像切面條那樣切絲,卻也能行,吃起來方便,比粉皮更容易入味,只是沒曬乾的粉皮糯嘰嘰不好切,切出來粗的粗細的細,長短參差,自家吃還行,拿去賣就沒有賣相了。

宋家第一批做出來的粉皮已經夠賣了,於是張有喜先找了王廚。

王廚的食肆主要賣的羊湯,王廚拿這粉皮燒一鍋羊湯、加點兒青蒜、芫荽,滑溜溜的粉皮在裡頭半透明狀,筷子夾起來彈呀彈,王廚自己喝了一碗,二話沒說拍板道:“張老弟,你這粉皮我要了,你說怎麼賣?”

張有喜伸出兩根手指頭:“二十文一斤。”

王廚瞪大眼:“這麼貴?豬肉才三十文一斤呢。”

紅薯好吃可不值錢,紅薯產量太高了,比不得細糧,一畝地都能打一二十石,去年官莊收二十文一石,今年鄉間農戶進城賣鮮紅薯也二十文一石,論斤零賣也不過一文錢三斤。

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