不過宋氏把粉皮搗鼓出來了，平安吃到了鮮美的雞蛋黃瓜粉皮湯。
第69章
宋氏做的粉皮說來簡單, 就是拿鍋烙的。
宋氏一開始是把紅薯粉加水攪成糊，倒在鍋裡像攤餅子那樣攤，攤出來一坨厚厚的“鍋塌子”，倒是比涼粉硬, 比做涼粉快得多了。
宋氏把這一大坨“紅薯粉鍋塌子”切成豆腐那麼大的塊兒, 加了蔥花油鹽做了個“燉粉塊”, 吃著倒是很有嚼勁, 就是一口咬下去裡頭沒什麼味兒。
俗話說就叫油鹽不進。
孩子們邊吃邊給宋氏出主意, 七月還在琢磨拿刀切, 說道：“娘你可以把它切得薄一點，給它進油鹽就更好吃了。”說完還不忘恭維一句，“不過這樣也很好吃了，娘你做飯越來越好吃了。”
紅薯鍋塌子咬起來筋道彈牙，吃著還怪好玩的，平安一邊嚼嚼嚼一邊琢磨道：“切薄一點好像就有點像粉皮了，不過粉皮是很薄很薄的, 軟軟的、彈彈的, 滑滑溜溜的, 吃的時候滑滑溜溜就進肚子裡了。”
她這個形容把七月給饞了一下。七月繼續琢磨著怎麼給它切成很薄很薄。
宋氏無奈笑道：“行了，我有法子, 我下回給你們做個薄薄的。”
於是就有了平安吃到的粉皮湯。宋氏把紅薯粉加水調成薄薄的糊, 像烙雞蛋皮那樣沿著鍋邊一圈溜進去，再拿鏟子攤成薄薄的餅, 這就成了。這樣攤出來的粉皮顏色發黑，厚薄不均勻，很容易碎，但是還挺好吃, 帶著鍋氣的香。
粉皮湯果然像平安形容那樣“軟軟的、彈彈的、滑滑溜溜的”，孩子們都喜歡。平安美美喝下一碗黃瓜雞蛋粉皮湯，拍著小肚肚覺得舒服極了。
一來二去宋氏也琢磨出來了，紅薯粉這東西遇熱就能凝，她琢磨著怎麼給它弄成一張均勻的薄餅。
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