鹹香和鮮味交織在一起,軟糯與鮮脆的口感相互交融,吃起來格外下飯。
而且這道菜做法一點都不復雜,上手簡單。
不用啥稀罕調料,做出來的味道卻格外地道好吃。
周安先從帶來的東西里,拿出新鮮的竹筍。
剝掉外面堅硬的筍殼,削去老硬的筍根。
把嫩生生的筍肉,放在清水裡淘洗乾淨。
隨後拿起菜刀,穩穩當當把竹筍切成大小均勻的筍塊。
一塊塊筍塊青白鮮嫩,看著就十分喜人。
食材備好,周安開始動手烹飪。
他先把切好的筍塊,全都放進鐵鍋裡。
添上適量的冷水,又往鍋裡撒上一點點食鹽。
做完這些,他蹲下身,往灶膛裡添上乾柴,點燃柴火開始燒灶。
鍋裡的冷水慢慢升溫,沒一會兒就咕嘟咕嘟開始沸騰。
。煮焯慢慢樣這就裡鍋在塊筍讓就,火中轉,緩調勢火的裡灶把安周
。去出煮都全味青的有帶本筍竹把,間時的鐘分五夠焯整整
。來出撈個個一塊筍的水好焯把,鏟鍋起拿安周,到一間時
。用備旁一到放分水乾瀝,遍幾洗沖覆反,裡盆水清的旁一到放
。脆更會也口,發苦發會不就來起吃,筍的過理樣這
。了臘弄該就來下接,筍竹完理
。貨的好上是就看一,間相瘦,亮紅澤臘,臘家農的好製醃乾風出取安周
。實潤油都臘片一每,片薄的勻均薄厚切刀一刀一臘把,刀菜著握他
。油清的許了放裡鍋往只,熱燒新重鍋鐵把他後隨
。脂油不出煸會就本臘,油放多用不
。炒煸炒翻停不鏟鍋著拿,裡鍋進倒數盡片薄臘的好切把,後之來上溫油
。通得變慢慢,來起蜷漸漸裡鍋在片臘,著烘慢慢火小
。底鍋滿鋪油的黃金,來出了被點點一脂油的分部
。來開漫瀰裡房廚的小小在就間瞬,味香臘的郁濃
。中鍋進倒併一椒辣幹枚幾有還,段蔥、片薑的好備前提把便安周,味油出得煸臘等
。來出炒都全,味香的椒辣和姜蔥把,炒翻停不起一臘和
。開大口胃人讓就著聞,起一在合糅味香種各
。水熱的量足了添裡鍋鐵往安周,後之來出炒底徹味香
。起一在混臘和,裡鍋進倒部全,塊筍的好理水焯前之把後隨,臘的裡鍋過沒量水
。下一弄撥火柴的裡膛灶把安周,蓋鍋頭木的重厚上蓋
。燉慢慢慢麼這就,火小改,去下火明把
。鐘分十西燉慢火小足足,著等心耐要就燉一這
。滾翻微微下蓋鍋在湯的裡鍋,燒燃靜靜裡膛灶在火柴
。膩油的臘了和中也甜清的筍竹,裡塊筍進滲點點一香鹹的臘
。起一了在融全全完完道味種兩
。飄外往地兒勁一,囪煙著順、門著順就味香的人勾那,兒會一過不,燉慢灶火柴著守裡房廚在安周
。是都子院滿得飄,去繞來繞裡子院的小小在,香鹹的有獨臘
。開不散就裡子鼻到鑽得濃,濃太在實味香這
。來起了勾被就間瞬蟲饞的裡子肚,水口咽首住不忍都,口一上聞凡但
。的靜靜安安,落角屋堂在坐乖乖來本兒巧
。來起地一一住不忍就子鼻小,味香子這到聞一
。苦不了吃珠阿著跟,大麼這長
。補家海小往西東把總姐姐前之上加再,子日裡家
。了過聞沒都味口一連,腥葷過沾沒久多有清不記經己
。水口咽停不地識意下兒巧,著勾香的濃濃這被兒會這
。水口出流住不忍快都角,停不個下一上一嚨小
。話句一說多敢不也裡日平,小膽向就本子可
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。疼心人讓外格著看,的生生怯又卻,意饞是滿裡睛眼大雙一
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。行就單單簡簡面方料調,味調鹽加外額再著不用本
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。明分粒粒、滿飽顆顆粒米,來出蒸米新的下鄉,飯米白的好蒸上端又著接
。人又在實就著看,香米的淡淡著
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。掉下往就頰臉著順,住不忍也再淚眼
。背後的珠阿拍了拍輕輕,步一前上忙連,裡眼在看切一這把寧姜
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。碗大瓷上桌起拿轉寧姜,些了復平稍稍緒珠阿等
。飯米白的騰騰氣熱碗一滿滿上盛都人個每的場在給,勺飯起拿
。裡手人個每到遞,實實紮紮得盛飯米
。頭裡心了暖也,心手到傳沿碗著順意暖
。散不繞縈道味香鮮,氣熱的熱溫著冒筍燉臘,香噴鬆飯米白
。子筷出翼翼心小才,天半好了豫猶,碗飯著捧手小的兒巧
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