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王大窩穿越後的春天_第60章 第六十章 歸置 立號(1)

第六十章 歸置 立號

到了交接鋪子這日,王平安揣著那張蓋了紅印的契書,又去縣城找了那天的張牙儈,由中人作保,和那姓李的東家一起,裡裡外外、角角落落地把鋪子又驗看了一遍。屋舍門窗、水井灶臺、一應傢什,都照契書上寫的核對清楚。王平安又把當初交定錢時,李東家給的押金收據拿出來,兩下合了,當面交割。李東家最後把兩把磨得鋥亮的銅鑰匙交到王平安手裡,又留了自家在鄰府的新地址,萬一有啥文書上的事好尋人。

至此,這間前店後坊的醬菜園子,“使喚權”就正式交到了王平安手上。李東家最後看了一眼這住了好些年的地方,嘆口氣,坐上僱來的騾車走了。王平安站在空落落的院子裡,聽著車輪聲遠去,心裡也湧起一股難言的激動和沉甸甸的責任。

他終於可以放開手腳,按照自己的想法歸置了。這幾天,他腦子裡天天轉的都是這院子。

他先從臨街的鋪面開始盤算。那幾排舊貨架,木料不錯,就是沾了油漬灰土。他打算把它們都刷洗乾淨,露出木色。將來,上層將來可以整齊地擺上一排排裝好豆腐乳的小陶罐,下層就放自家做的豬胰子皂,白白黃黃的,看著就乾淨。臨街要設一個結實的木櫃臺,檯面得用厚實的木板,刨得光滑,刷上幾遍桐油,既防水又顯木紋。這櫃檯,就是以後擺賣新鮮水豆腐、各式豆乾的地方。櫃檯一頭,還要放幾隻帶蓋的闊口陶罐,裡面盛清水,上面蒙著浸溼的籠布,既給豆腐保溼,又能防塵。門口靠裡的地方,留出點空地,擺兩張長條凳,一張西方小桌。等以後買賣穩當了,人手得力,說不定還能早上支個攤,賣點熱豆漿、嫩豆花,讓趕早市的、街坊鄰居能坐下來,花一兩文錢,吃口熱乎的。

鋪面通往後院,原來只掛個藍布門簾。王平安覺得不保險,決定改成一道能從裡面插門栓的結實木門。畢竟後面要住老婆孩子,安全最要緊。

後院,才是真正的重頭戲。原先做醬菜留下的那些大大小小的缸、甕,看著都還挺結實,沒裂縫,大半都能用。豆腐坊最離不開的就是水,院裡這口甜水井,簡首是老天爺賞的寶貝!井水清冽甘甜,用來泡豆子、磨豆漿,做出來的豆腐肯定自帶一股清甜,比用河水、普通井水強多了。井臺邊,他打算闢出一塊專門的濾水區,鋪上青石板,西周留出淺溝,讓洗豆子、涮籠布的水能順順當當地流走,保持院子乾爽。可別小瞧了這時代的縣城,主要街道底下是有磚石砌的排水溝的(暗渠),髒水能排出去,不至於積在院裡。

做豆腐的作坊,就設在院子東首原先的醬作間裡。那三間屋子寬敞,窗戶高,亮堂。石磨得架在靠窗的位置,推磨的時候光線好,灶臺得重新壘在牆角,煙囪要通得順,防止煮漿的時候屋裡嗆煙。煮漿用的大鐵鍋必須嵌得穩穩當當,鍋沿最好和灶檯面齊平,這樣舀漿、攪拌都方便。灶臺旁邊,要放一張寬大的長條案板,上面擺濾漿的粗紗布、舀漿的大木瓢、夾豆腐的竹夾子,還有裝石膏水的小陶罐,都得放在隨手能夠得著的地方。牆邊還得擺上一溜大小不一的木桶,泡豆子的、盛生熟豆漿的、接漿水的,各有各的用場,絕不能混了。

作坊隔壁那兩間能住人的屋子,王平安也盤算好了。一間大些的,自己和秀娘帶著大米住。另一間稍小點的,給杏兒和小豆住。屋裡沒有炕,靠牆各鋪一張厚實的木板床,給上面鋪草蓆、棉褥子。床頭己經有舊木箱了,可以裝換洗衣裳。牆上釘了幾根結實的木橛子,用來掛衣裳、搭毛巾。窗下原就有一張條桌,擺上茶壺、粗瓷碗。給杏兒和小豆的那間,除了這些,還得在屋角放一個木架子,上面擱著臉盆、胰子、布巾,讓她們洗漱方便。

生火做飯的灶房,得單獨設在院子西首,跟做豆腐的作坊分開。磨豆腐的灶是做買賣的,生火做飯的灶是過日子的,兩碼事,分得清清爽爽,用著也方便。

最要緊的,是做豆腐的整個流程要順暢。從院角的井裡打上水,到東邊泡豆子,再到石磨上磨成漿,灶臺上煮漿、點滷,最後在長案上壓制成型……這一整套活兒,在院子裡走一圈就能幹完,一步不多,一步不少,省時省力。

王平安站在冰涼的青石井臺邊,手摸著被井繩磨出深深凹痕的轆轤把,心裡那幅“豆腐坊”的藍圖越來越清晰。這醬菜園改成豆腐坊,不叫改,簡首是“順”——醬菜用的缸,正好盛豆漿;醬菜用的灶,正好煮豆腐;醬菜住人的屋子,正好安家。連這口井,都像是專門給他留的寶貝。

他抬頭看了看天,日頭正好,明晃晃地照在院子裡,亮堂堂的,讓人心裡也敞亮。他笑了笑,不再耽擱,鎖好鋪門,轉身就去找匠人了——木匠、泥瓦匠、粉刷匠,都得請。

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