日子像後廚那口煮著羊湯的老鍋，咕嘟咕嘟地，平穩而溫熱地向前熬著。轉眼就到了七月，天一下子熱得不像話，太陽明晃晃地照著，連地下室都透進來一股燥熱。
現在我的包子手藝，算是徹底出師了。每天早上，我能獨立調出夠賣大半天的餡料，韓阿孃只需要在旁邊看著，偶爾指點一句“今兒的花椒粉勁兒大，少放半勺”或者“肉餡肥瘦比例對了，這樣才香”。
我包的包子，褶子雖然還比不上阿孃的那麼精巧勻稱，但至少個個挺立，皮薄餡大，不會再露怯了。老闆娘有時候會拿著我包的包子，對著光看看，點點頭：“明輝現在這手藝，放到哪個清真館子都能拿得出手了。”
尕木撒也如願以償，不用再跟我們一樣圍著桌子轉悠了。他正式進了後廚，跟著馬老闆學拉拉麵。剛開始那幾天，可把他累慘了。拉麵是個實打實的力氣活，他那小身板，和一大塊面摔打半天，胳膊都腫了。晚上下班，他跑到地下室，齜牙咧嘴地讓我和韓阿孃看他的胳膊。
“疼死我了，”他哭喪著臉，“馬老闆說我這力氣還不夠，得練。”
韓阿孃心疼地找來藥酒給他揉，一邊揉一邊說：“學手藝哪有不吃苦的？你明輝哥學調餡，不知道糟蹋了多少斤肉，才摸到門道。”
我也拍拍他肩膀鼓勵他：“堅持住，木撒，等你能拉出‘毛細’了，哥請你吃一個月的烤肉！”
雖然累，但尕木撒眼裡那簇火苗從來沒滅過。一有空，他就抱著塊小麵糰在角落裡比比劃劃，琢磨著抻拉的技巧。
現在，我和尕木撒都“升了級”，前面跑堂的人手就不夠了。加上夏天生意更好，老闆娘就在門口貼了張紅紙，招暑期工。
沒過兩天，人就招來了。是兩個姑娘。
那天下午，我正端著剛出籠的包子往上面送，一撩開後廚的簾子，就看見老闆娘領著兩個陌生姑娘站在店裡。她們都穿著樸素的格子襯衫和長褲，梳著利落的馬尾辮，一個高點，一個稍微矮點，臉上都帶著點初來乍到的拘謹和好奇。
“這就是新來的，”老闆娘對我和正在擦桌子的尕木撒說，“暑期工，幹兩個月。”她又轉頭對那兩個姑娘說：“這是王明輝，主要在下面幫忙。這是尕木撒，在後廚學拉麵。有啥不清楚的，可以先問問他們。”
那個高個子的姑娘，皮膚是健康的小麥色，眼睛很大，看人的時候目光很首接。她先開口了：“你們好，我叫趙海英。”然後指了指旁邊那個稍微矮點、皮膚白淨、看起來更文靜些的姑娘，“她叫周小芹。我們是醫學院的學生，過來打暑期工的，以後請多關照。”
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